參巴蜜糖雞翼$68 

What's New 

少爺 18 地址•葵芳興芳路 223號新都會廣場四樓 410-412號鋪 電話• 2156 2228

貪新戀舊星馬菜

Ads by Google

人們貪新戀舊,像新開的星馬餐廳少爺 18,就將傳統和新派的星馬菜式集合於一店,皆大歡喜。

 

「近年星馬流行將地道醬汁和香料加入西菜,將傳統菜式重新包裝。」老闆 Tony正是想將這潮流帶來香港。餐牌有一半是穩穩妥妥的傳統菜像海南雞、肉骨茶和喇沙。但最特別的,是近十款創新星馬菜。
蜜糖雞翼、豬排骨和鯛魚,醬汁是靈魂,加入自家炒的參巴醬( Sambal)同烤,味道酸又辣,富蝦醬鹹香。意粉以福建蝦麵的汁底來煮,醬油味濃甜又有蝦蟹鮮味。煎蟹餅則重新演繹了新加坡的辣椒蟹,把日本皇帝蟹起肉搓成餅,再蘸辣椒醬。大部分食材都是自家製,像酥皮、粿條、咖喱等醬汁,黑醬油則來自新加坡百年老店廣祥泰。
最後少不得愛恨分明的星馬特產榴槤,把 D24榴槤蓉配 Brownie和釀進春卷皮再炸當甜品,意外地美味。


馬來西亞燒雞$120/半隻、$200/全隻 

蝦汁帶子長通粉$108 

裝潢似 Café,設戶外座位。極寬敞,共可坐 170人。 

榴槤甜品拼盤$88 

 


老闆 Tony愛吃星馬菜。 

少爺 18
地址•葵芳興芳路 223號新都會廣場四樓 410-412號鋪
電話• 2156 2228
營業時間• 11:30am-10:30pm
平均消費•$170


撰文:廖健邦
攝影: Rex Chapman

    文章標籤

    少爺 18 電話• 2156 2228

    全站熱搜

    tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()