養生殿

秋冬靠黑白護身

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「咳!咳!」無論搭車、辦公室、定返到屋企,總會聽到有人咳兩聲。秋冬容易被感冒等疾病偷襲,加上乾燥天氣,皮膚和身體缺水情況更嚴重。中醫認為肺臟不耐寒熱最忌被秋天的燥邪侵襲,損害了肺臟的陰血和津液,出現呼吸道問題。要增強抵抗力,就要靠食黑白食物健脾護肺。

熟地首烏竹絲雞湯


黑 

( 3至 4人分量)
材料:熟地黃 20克,製何首烏 20克,黑豆 30克,枸杞子 10克,竹絲雞 1隻,紅棗 4粒。
做法:
1. 黑豆隔夜浸泡。
2. 紅棗開邊去核,所有材料洗淨。
3. 所有材料一起放入煲內加水煲 3小時,加鹽調味即可。
功效:補腎養血,適合腎虛骨痛人士飲用。

 

每逢轉天氣,好易皮膚痕癢、感冒咳嗽。註冊中醫師盧肇聯 Tommy指,秋冬天皮膚容易因缺水而出現皺紋或裂紋之外,也會痕癢,皮膚會「掹掹緊」。內在方面,除了「肺燥」引起咳嗽,也容易引起「腸燥」,盧醫師說有位 70歲患者因感冒咳嗽求診,正常每日一次大便,但患病期間卻兩至三日才一次,而且大便秘結不通,艱澀不暢。盧醫師解釋,由於肺和大腸關係特別密切,大腸失去津液滋潤,大便就會容易因乾結而便秘。再者,腎與骨之間關係緊密,若果寒邪入襲人體,令經絡氣血受阻,更易誘發痛症。因此,秋天的燥邪易傷肺,冬天的寒邪易傷腎,秋冬應多作肺和腎兩臟的保健。

黑白食物養生補肺
盧醫師說:「按照《黃帝內經》當中的五行理論,秋天、肺臟、大腸同屬金,而屬金的顏色為白色,因此秋季保健可多用白色的食物,有補益肺氣的功效。另外,冬天、腎臟屬水,屬『水』的顏色為黑色,所以冬天應該多食用黑色食物,才合乎五行養生的原則。」不過,不是每種白色和黑色食物功效一樣,揀選時需要留意食物滋潤本質,例如含多汁或有健脾作用的食物較為適合。

黑白食物養生補肺

盧醫師說:「按照《黃帝內經》當中的五行理論,秋天、肺臟、大腸同屬金,而屬金的顏色為白色,因此秋季保健可多用白色的食物,有補益肺氣的功效。另外,冬天、腎臟屬水,屬『水』的顏色為黑色,所以冬天應該多食用黑色食物,才合乎五行養生的原則。」不過,不是每種白色和黑色食物功效一樣,揀選時需要留意食物滋潤本質,例如含多汁或有健脾作用的食物較為適合。

 

秋季常用食材:白芝麻、糯米、蜂蜜、豆腐、銀耳、蓮子、杏仁、百合等。
冬季常用食材:黑芝麻、首烏、熟地黃、竹絲雞、水魚等。

南杏菜乾白肺湯

( 3至 4人分量)
材料:南杏仁 20克,豬肺 1個,白菜乾 200克,無花果 5粒。
做法:
1. 豬肺洗淨再切成片狀,白鑊炒去潺後備用。
2. 菜乾浸泡後洗淨,加入其他材料一起放入煲內加水煲 3小時,加鹽調味即可。
功效:適合秋冬天氣乾燥引起的燥熱咳嗽,也有助紓緩秋冬口唇乾,喉嚨乾燥,乾咳無痰,大便燥結等不適。



白 

雪梨潤燥湯

( 3至 4人分量)
材料:雪梨 4個,乾百合 30克,陳皮 1片,豬𦟌8両,薑 2片,清水 12杯,鹽適量。
做法:
1. 雪梨洗淨去芯切件(不用去皮)。
2. 豬𦟌汆水切件。
3. 所有材料放入煲內,加入清水,以大火煲半小時,轉中火煲 1小時,加鹽調味即成。
功效:能潤肺止咳,潤澤皮膚,減輕皮膚痕癢。



白 

按穴補肺腎

老生常談,秋冬轉冷多穿衣服是常識。盧醫師表示,按穴位也有助保健功效,但若出現不適情況,應立刻停止並找醫護人員處理。

 

補 肺
【太淵穴】
位置:在手腕內側的橫紋,近拇指附近。
主治:咳嗽、氣喘、咽痛、胸痛等。
功效:具有養肺益氣的作用,可早晚用拇指按揉,每次約 1分鐘,按揉時盡量避開橈動脈(即血管跳動處),力量宜輕。

 

【孔最穴】
位置:前臂內側,太淵穴對上 7寸。
主治:咳嗽、氣喘、咽喉腫痛等肺部病症。
功效:按壓此穴能調整肺經的經氣,有潤肺功效。

 

補 腎
【太溪穴】
位置:在內側腳眼後面。
主治:耳聾耳鳴、咳嗽、氣喘、月經不調、小便頻繁、腰背痛等。
功效:太溪穴是腎經的原穴,可早晚用拇指按揉,每次約 1分鐘,有補腎益氣的功效。

盧醫師小貼士


註冊中醫師盧肇聯 

盧醫師推介的湯水及食療藥性屬平和,適合大部分人士飲用。雖然秋天天氣乾燥適宜滋潤,但滋潤的食物和藥物容易加重濕氣。如經常出現怕凍、疲倦、手重腳重、口淡、咳白稀痰等情況的人士,食用前應先諮詢註冊中醫師的意見。


撰文:李詩敏
攝影:梁幹持
錄像:梁幹持

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