蜜燒西班牙黑豚叉燒$298 

未能食素

天龍軒 地址:尖沙咀柯士甸道西一號麗思卡爾頓一○二樓 電話: 2263 2270(蔡瀾)

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在一○二樓的 RITZ-CARLTON的中餐天龍軒,用紅木裝修,加上落地玻璃窗,飽覽港九海景,地方是不必說了,食物如何?有米芝蓮星呀,但也不代表一定好吃。

 

一向對這些高級粵菜沒信心,今天去試了,卻不得不說,的確是做得不錯。有幾道菜,也出奇地便宜,像鮑魚遼參臘味糯米飯,真的有大隻鮑魚和一條粗大的刺參,加上臘腸和臘肉末生炒出來的糯米飯,才賣九十八塊,食量不大的話,去這家餐廳,享受海景,單單叫這道菜,已能飽人。
蜜燒西班牙黑豚叉燒,我老早已說有多少人能吃出是本地豬和是西班牙豬呢?但有些人總會覺得到了高級餐廳,吃西班牙的較為安心,它一份三百大元,有八塊,如果人少的話,可叫半份的四塊,份量很大,已夠,向侍者說要半份,他們也無任歡迎,但也要付一百四十九塊錢了。
我是吃肉獸,見有東坡肉,雖吃過叉燒,也要試試,東坡肉做得中規中矩,當然沒有天香樓的正宗,餐廳很聰明,把菜名改為龍軒東坡肉,不必比較了。
蝦餃十八塊,不貴呀,上面還鋪着金箔呢,但這是一粒價錢,四個人去的話就要乘四了。
侍者奉送 XO醬,真材實料,乾貝份量足夠,單叫的話,就不知道要多少錢一小碟了。
甜品來桂花桃膠鮮奶凍。桃膠是什麼東西?原來這是由國內引進的新食材,桃花樹幹流出來液體結成固體狀,採取後水浸過夜,就會發成像啫喱一樣的凍來,但要仔細去掉雜質才可。可惜桃膠不像加拿大的楓樹汁,本身不甜,得加糖,這個甜品加了奶凍和糖,是吃得過的。
餅乾是免費的,以一個可以「轉」出來的銀筒裝住,和新東方文華用的一樣,但做得像個蒸籠。
其他還有很多菜,只有留着下次再去吃。
順帶一提,這家餐廳有一個隱藏着的開放廚房,透過柱上的格子,可以看到師傅們做菜。走廊的裝修也特別,喜歡拍照的朋友不可錯過。


金箔蝦餃$86 

鮑魚遼參臘味糯米飯$98 

龍軒東坡肉$98 

桂花桃膠鮮奶凍$78 

 天龍軒

地址:尖沙咀柯士甸道西一號麗思卡爾頓一○二樓
電話: 2263 2270


「天龍軒」裝修及出品俱佳。 

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