室內以卡座為主,有 cafe的輕鬆感而不失華麗。 

常餐以外 

The Continental 地址:金鐘道 88號太古廣場 4樓 6號鋪 電話: 2704 5211

新英倫精神【英法融和 炭火燒烤】

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太古廣場四樓平台的 Domani生意好都要結業,讓位給太古酒店開設 The Continental,環境一流的獨立玻璃屋,由專為 McQueen等名店設計的英國名建築師 David Collins Studio操刀,重新打造,只保留了波浪紋天花,其餘一概全新,綠色主調卡座襯以似水晶球的銅吊燈,晚上特別浪漫。

 

英國班底由顧問大廚 Rowley Leigh領軍,他是名廚又是食評家,曾為《 The Guardian》、《 Financial Times》等寫專欄。位於 PP,但新店並非走 fine dining路線,反而是全天候歐洲 cafe,菜式以英式及法式為主,亦有小量意大利菜,注重食材原味。餐牌分為海鮮、頭盤、沙律、風乾火腿、法式主菜、素菜等,主打 Josper Grill炭火燒烤。食材以質素來選取來源地,例如英國小型農場 Dingley Dell Farm放養豬扒、日本帶子等,不少海鮮用本地新鮮貨。傳統英國菜如 Fish pie、 Yorkshire Pudding等都有,要留意晚市供應的每日精選,款式經常轉換,有法式馬賽海鮮湯、煙肉煮牛臉頰、意式燉牛仔舌牛腩等,都是很花時間的菜式。 Josper烤爐以炭火燒烤的羊架、豬扒、 28安士牛扒等,肉汁豐滿充滿炭火香。下午茶時段供應英式 tea set和簡單午餐,坐在室外小花園,歎 high tea或來一客香港少見印度式米飯早餐,輕鬆一下,不錯。


魚批$165有鮮蝦、新鮮三文魚、 whiting和 smoked haddock幾款海鮮,魚骨熬湯加奶、牛油等去煮汁,啖啖鮮味。 

帶子伴栗子蓉及紫蘇$195日本帶子很巨型,輕輕煎一下保持鮮嫩,栗子蓉加了牛奶質感幼滑,檸檬也要用水煮三次去酸澀味才搾汁。 

28安士英國草飼牛$885牛肉來自英國小型農場,肋骨肉油花豐富, dry aged最少 28日,肉味濃郁,簡單以 Josper Grill炭火燒烤,油香肉香誘人。

印度式米飯 Kedgeree$145當年英國統治印度時傳入英國,用大量香料煮印度米,加上海鮮,以前是早餐,現在已不多人吃。 

Paris Brest$90泡芙夾着榛子忌廉,以焦糖榛子、杏仁和忌廉炮製,滑溜得來夾雜果仁咬口。 

Josper Grill是只用炭的焗爐,可達四五百度高溫,又有炭燒香。

 

The Continental
地址:金鐘道 88號太古廣場 4樓 6號鋪
電話: 2704 5211
營業時間:星期一至六 7am-深夜
星期日 10:30am-深夜


撰文︰黎狄敏
攝影︰胡春輝

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