周末吃好

治癒系早午餐 

Le Port Parfume 地址:中環九如坊 6— 10號地下 C鋪 電話: 2824 3018

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人生有那麼多考驗,樂少苦多;辛勤工作一星期,才得以放假一天。
Le Port Parfume的大廚說:「我自己放假時,例必睡到自然醒,飽飽吃一餐,然後想做甚麼做甚麼,到晚上往往懶得再吃正餐。所以我設計的周末早午餐,也是預備你一天只吃這一餐。」

 

周末陪失戀友人在中環閒逛,走到九如坊,正想找地方落腳,無意間透過落地玻璃看見一張豐盛的長餐桌。
這間名為 Le Port Parfume的小館子,自有一份寧靜安閒。
拉着友人推門進去,甫坐下聽到她堅定地說:「我吃不下。」於是萬事由我做主。
侍者微笑說英文,介紹套餐包含自助頭盤,另有雞蛋菜式、主菜和甜品。
好奇挑了兩個陌生的雞蛋菜式,主菜選了牛扒和蜆肉,然後繼續聽友人傾訴。


 

一邊聽,一邊心思轉到了長餐桌上。
七八種菜式每樣取一點品嘗,火腿、沙律、蘆筍、芝士都是優質的食材,玉米略微烤過才剝粒,平添香甜。最好吃的是醃漬三文魚,豐腴中透着淡淡清香。
還有據說是每天從大嶼山送來的天然酵母麵包,暖暖地包裹味蕾。

 

朋友完全沉浸在自己的劇情中,刀叉未動。
然而當第一道熱菜——太陽蛋配牛肝菌上桌時,她的注意力回到了現實:
雞蛋在鐵盤中嘶嘶作響,牛肝菌香氣四散,面上點綴的法國紅椒粉和綠色香草相印成趣,看得人食慾振作。
吃一口這熱呼呼的雞蛋牛肝菌,調味克制,牛肝菌飽滿多汁,橄欖油、黑椒和海鹽忠實充當配角,與太陽蛋在舌尖水乳交融。
三下兩下趁熱分食完畢,迎接第二道熱菜:鹽醃鱈魚泥配流心蛋。


 

這是別處少見的菜式,鱈魚去骨拆肉,加入洋葱、茴香、橄欖油慢煮,
再混合蒸熟的薯仔泥,口感綿密,鮮美至極。
一匙一匙地送入口中,如嬰兒般溫暖妥貼,覺得好幸福。
吃到蜆肉時,只見小小的珍珠蜆盛滿一個鐵盤,個子不大卻很肥美,每一隻蜆吃到嘴裏都是一口鮮甜的湯汁。
朋友吃到這時,已經回魂了,只見她氣定神閒地剝了一盤子蜆殼,然後起身去拿麵包。
侍者看她饒有興致地研究自助餐桌上的頭盤,十分體貼地說:「只要您有胃口,請隨便吃。」


 

其時我們還有一道主菜,是炭燒牛腹扒。
Le Port Parfume有炭爐,廚師將澳洲和牛燒至四成熟,吃來牛味濃郁又有咬口。
朋友愈戰愈勇,牛扒被她吃了大半。
這頓早午餐,我們兩人吃了兩個鐘頭,埋單 388一位,以食量計並不輸蝕。
後來大廚出來和我們打招呼,是個笑容親切的高大男生,他說:「我設計的周末早午餐,預備你一天只吃這一餐。」




Le Port Parfume

地址:中環九如坊 6— 10號地下 C鋪
電話: 2824 3018
供應時間:星期六及日 12nn-2pm
收費:$388/位(設加一)


撰文:王雅雋
攝影:葉天榮

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