Man's與 Remy Martin交情深厚,上月獲邀到法國競投 290周年紀念版干邑,雖然最終未能投到,但亦獲贈送同樣酒辦,全球只得一支,並寫上 Man's名字。 

玩物壯志

愛酒不用口

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月初由中環「被移師」到郵輪碼頭的「香港美酒佳餚巡禮」,最終逼爆場,搞到要截龍,鬧出笑話之餘更凸顯主辦單位反應不足,兼郵輪碼頭配套依然未夠水準。
查實,香港向來有不少愛酒人士,紅酒、白酒、威士忌、清酒等,各有粉絲捧場。之不過,愛酒其實可以用手、用眼,甚至用心,例如在辦公室擺滿逾萬支酒辦,日睇夜睇,又或者在酒樽上搞藝術創作,結果獲得不少展覽機會。
品酒,原來不一定用鼻用口的。

微縮酒倉


人頭馬當年首次進入中國市場而推出的酒辦,絕無僅有地寫上大量中文字,品牌更被譯作「人身馬體」, Man's稱多年來只見過兩支(連同手上這支),價值難以估計。 

陳偉文 51歲
香港酒辦會會長,收藏酒辦接近 30年, 2012年獲法國國家干邑行業管理局授予干邑導師稱號,是唯一擁有金獎級導師的中國人。

過萬收藏

每次做這一欄,雖然做定功課,早知被訪者收藏甚豐,先至敢邀約登門造訪,不過一日未親眼見到,始終怕藏品「未夠照」。走上陳偉文( Man's)位於尖沙咀的寫字樓,先被安排到會議室等候。在會議室內,已經有兩大櫃酒辦,有如微縮酒倉,粗略一計,無五百都有三百支,心想,「今次好交差……」原來,這只是一道前菜,走入 Man's的房間,爆驚喜,三面牆櫃內全是酒辦,每一格前前後後有幾層,想數都無得數, Man's笑說:「儲了大概一萬四千支左右,這間房內只是約四分一(約 3500支)。」


2012年獲法國國家干邑行業管理局邀請到法國進行干邑考察及考試,最後成功考取金獎導師資格。 

由於受國內收藏家追捧,所以市面上愈來愈多假酒辦出現,不過從酒樽顏色及招紙,亦不難分辨假貨。 

獨愛干邑

今時今日,人人紅酒當水飲,在七、八十年代,干邑( Cognac*)先最受歡迎,「當年每逢擺酒,必有干邑坐鎮,金花、百事吉、拿破崙等品牌相當流行,印象好深,所以我所儲的酒辦,九成半都是干邑。」 Man's原是古董相機收藏家,因一次屋企被爆竊,所有相機被偷走,從而轉搵其他收藏,「攝影老師有儲酒辦,那時酒辦平均百零元就有交易,相比熱炒的郵票、錢幣,計算下酒辦還算可負擔,加上容易收藏,於是就愈儲愈多。」
以前未有互聯網,買酒辦,主要去士多辦館,「後來去意大利、法國旅行,發現原來當地酒辦價錢只是香港三分一,試過在意大利買酒辦時,認識一位收藏家,膽粗粗坐兩個鐘車跟人返屋企,最後買到一大堆酒辦,豐收而回。」 Man's坦言現時上網買太方便,欠缺收藏時的經歷回憶,而且拍賣網太多假貨充斥,「要分辨真假,可從樽身及招紙上找到端倪,早期玻璃多雜質,會偏向綠色,如果講明是五十年代,但所用樽身卻異常清晰,就肯定是假貨。此外,從所用瓶塞(瓶蓋),是否合乎年期,亦可大約斷定真假。」


辦公室內擺滿各種各樣酒辦,絕大部分都以干邑為主。 

本想為收藏申請健力士紀錄,不過有關方面只計算最多酒辦,沒有「最多干邑酒辦」,反而有「最多健力士啤酒酒辦」, Man's於是掃入大量健力士啤酒酒辦,最終成功上榜。 

除了是金獎導師,上年更獲頒授「干邑年度風雲人物」,以表揚對干邑界的貢獻,亦是對 Man's多年來努力的肯定。

決定價值


近年日本威士忌大熱, Man's早兩年已經入定貨,今時今日,一支輕井沢酒辦,已由數千元升至數萬元。 

現時儲酒辦,可以到士多辦館、免稅店等地方入手,一般貨色由數十元到百多元都有,或者上 thewhiskyexchange、 minicognac外國網站購買,而 Man's亦有開設 cognacollection網站分享酒辦心得。如想玩得深入, Man's認為可以品牌、級數、年份及罕有度決定,「大品牌例如人頭馬、軒尼詩為佳,級數就以 V.S.O.P、 X.O先算上品,如果是路易十三,更是可遇不可求之極品,身價更可達到數萬元。其次是年份,愈舊愈貴,以前酒廠為增加競爭力,會將陳釀期達三十年或以上至稱以 X.O( X.O標準陳釀期為八至十二年),由於存貨大減,新酒一般已難做到,所以論酒質,肯定舊酒最好。」有否品嘗過所藏酒辦? Man's笑言全屬收藏,「一支都未開過。」既然無意品嘗,當然要搵個好方法收藏,「酒精容易揮發,所以要用膠紙或保鮮紙包好,避免接觸空氣,一般擺幾十年都無問題。

點算酒辦?

酒辦來源可考究自十六世紀末,當時酒商在街上以小瓶盛載葡萄酒供人試飲,以作宣傳,再演變成酒辦。不過,並非細支就可當做酒辦,以專業定義,需少於 100毫升以下,先可稱為酒辦,除干邑及威士忌外,就連啤酒及紅酒亦有推出酒辦,目前以威士忌酒辦數量最多,亦是最多收藏家的目標。

樽多藝熟


當年學習水墨畫,將畫房設於家中,為了可以隨時興致到就畫,轉搞酒樽藝術,畫房兼作工作室,一樣可以隨時創作。 

Eileen Chan 52歲
由家庭主婦變成藝術家,由畫紙上創作,再化身到酒樽上創作,作品更被邀請到佛羅倫斯當代藝術雙年展展覽。

延續生命


除了一般酒樽, Eileen更在大型酒樽上創作,由抽象意念到風景畫,同樣可在酒樽上呈現。 

Eileen學習水墨畫多年,變成為酒樽藝術家,全因○六年一次與朋友聚餐後,眼見一支又一支空樽,就萌生念頭,「愛飲酒的人,只會留意樽上所寫的年份,有幾多會留意酒樽?酒樽完成它的使命,就變得沒有價值,想為它延續生命,所以就燃起在酒樽上創作的念頭。」於是嘗試從畫紙跳到酒樽。「由畫紙變成玻璃,物料上的改變,已經要重新適應,例如使用哪一種顏料,製作步驟等,最後決定先在樽上塗上白色底油,然後再塗上 Arcylic顏料,優點是快乾,不怕顏料走位,而且酒樽是立體形態,落筆時亦要兼顧立體感。」

外界認同

憑獨有風格圖案,成功令「畫樽」創作引起外界注目,去年更獲旅發局邀請,為上屆「香港美酒佳餚巡禮」設計大型擺設, Eileen亦自稱為「 Bottlemania」,作品愈玩愈大,不再局限於單樽創作,「酒樽可以獨立,亦可以群體形式展示,例如變成大型擺設,展示更多不同概念。」
不過,要搜羅大量酒樽,亦不是件易事,「好彩身邊朋友知我做酒樽創作,都會將剩下的樽留給我,加上自己聯絡不少酒店、餐廳,貨源不成問題,只是搬返屋企就十分辛苦,要拎幾十、幾百個酒樽,少點體力亦不行,而最辛苦就是要逐個酒樽清洗,隔夜酒味,其實相當難頂。」


家中除設有工作房,亦設有存放室,陳列大大小小的酒樽作品。 

與著名手錶品牌 Franck Muller合作,將創作化為錶盤圖案。 

過界發展

雖辛苦,不過換來成果, Eileen先後獲多個藝術團體邀請搞展覽,「首個個人作品展,在牛棚舉行,之後亦有到泰國、意大利及南京展覽。」作品受大眾認同,連高級手錶品牌 Franck Muller亦找 Eileen合作,將獨特圖案融入錶盤上,而 Eileen亦嘗試將圖案轉印在家具及衣服上,絕對是「畫樽」畫出一片天。


名為 Deja Vu的作品,利用酒樽表達湖水與樹林,此作品亦曾到意大利佛羅倫斯當代藝術雙年展上作出展覽。 

獲邀為上屆「香港美酒佳餚巡禮」設計大型擺設,證明 Eileen的酒樽藝術,得到外界的認同。 

撰文:劉耀祥
攝影:許朝暉、陳健邦

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