紹興蒸雙臭$80

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杭州雙臭合壁  

杭州酒家  灣仔莊士敦道 178號-188號華懋莊士敦廣場 1樓　 2591 1898
食物絕大部分時間都以色香吸引食慾，杭州酒家的江南菜蒸雙臭，一如其名以臭名昭彰。
反常的味道，屬當地平常百姓家菜式，用料是烹調後剩落的頭頭尾尾重新組合而成的不起眼角色。
先以莧菜頭，鹽醃製一個月，再用經發酵而成的臭豆腐，雙臭合壁。
烹調時加炒香蒜頭、辣椒，再加菜籽油猛火蒸 15分鐘而成。

這兒的臭味絕對令人食上癮，這道杭州名菜，莧菜頭及豆腐從杭州直送，包你鼻竇炎都聞到。
杭州酒家


灣仔莊士敦道 178號-188號華懋莊士敦廣場 1樓　 2591 1898
營業時間：星期一至日： 7:30am-2:30pm； 4:30pm-11:30pm

撰文：梁智欣
攝影：謝耀恆

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