「流心」餡好香蜂蜜味。「半熟」蜂蜜蛋糕 6吋大,售$68/個。蛋糕熱食,「流心」餡蜂蜜味較濃。凍食則蛋糕口感較實。因無添加,保存期為 3日。 

大拼盤

台灣蜂蜜蛋糕唔熟至食 

甜蜜總部 地址:深水埗青山道 155-181號天悅廣場地下 B12號舖

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港人去親台灣旅行,都愛買蜂蜜蛋糕做手信。但在台灣住了十多年的朋友話,當地人其實流行食「半熟」蜂蜜蛋糕,只因是網購,外來人唔多知道。所謂「半熟」蜂蜜蛋糕,就係把蛋糕焗至 6成熟,中間造成「流心」效果。

 


這裏的咖啡由巴西、中美洲和東非的咖啡豆混合而成,唔苦唔澀低酸度,帶點 roasted nut味,加埋 after taste的甘味,久久不散,非常容易入口。($18-$34/杯) 

最近發現深水埗有間新開的甜品店,就有這款「半熟」蜂蜜蛋糕賣,更是全港首間。負責人林先生說,甜品店其中一名股東在台灣吃過「半熟」蜂蜜蛋糕,一試難忘,情商在當地做糕餅的朋友把食譜轉讓。由於台灣好多食品受地溝油影響,所以佢哋造的蛋糕不用油、無添加,主要用雞蛋和蜂蜜來製作。
試食後,感覺蛋糕外層如「紙包蛋糕」般軟綿綿,但絕對唔乾且有少少黏口和濕潤。雖然蛋糕半焗熟,但「流心」餡絕無麵粉味,反而似蜂蜜糖漿,充滿雞蛋和蜂蜜香。

 


甜品店位於深水埗,開張約 1個月。 

甜蜜總部
時間:(周一至四) 3pm-2am;(周五至日) 2pm-2am
地址:深水埗青山道 155-181號天悅廣場地下 B12號舖
查詢: 2720 0151
備註:新張期內全單 8折,至 11月底止。

其他推介

懷舊焗雪糕球($58)
細個時的經典甜品,現在只可以在某些酒店才能吃到,於是甜品店再次推出懷舊一番。但經少許改良,呍呢拿雪糕球和千層酥皮中間加了層朱古力蛋糕。外脆中軟內凍,簡直係 perfect match。

 

Wasabi朱古力心太軟($58)
心太軟係甜品 menu中的例牌菜,為求突破,老闆想到跟 wasabi crossover。用新鮮 wasabi磨成粒,混入白朱古力做餡,外層係 53%的黑朱古力。林生話,佢哋失敗過 30幾次,才調校出現時的味道,絕對係心機之作。
試食感: Wasabi味和朱古力味恰到好處,有點辣但唔攻鼻,還有濃濃的朱古力香。


撰文:馮淑玲 
攝影:周義安
錄影:李梓軒

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