養生殿

湯療迎秋冬

Ads by Google

氣溫和濕度的變化,誠實話你知,秋冬已來臨。轉季日子,皮膚乾燥痕癢、鼻敏感容易發作、加上血氣不足的我特別最怕秋冬季。在中醫學角度,入秋後燥邪易傷肺,容易有呼吸系統毛病如感冒、咳嗽、鼻敏感等。冬季天氣寒冷,易誘發或加重慢性疾病,尤其是心腦血管病及呼吸系統病。不妨在初入季時飲用養陰潤燥、散寒的湯水「打定底」。

 


留意脾胃切勿過補
天氣轉涼時,很多人急不及待地進食高麗參、鹿茸、蟲草這些補氣活血、強身健體藥材補身。註冊中醫師王鈺興表示,香港天氣普遍潮濕,我們長期處於空調環境下,平日又愛冷飲,很容易傷害脾胃或引致寒濕。若果,此時進補則加重脾胃負擔,容易引起食慾不振、胃腸不適等。因此,在秋冬進補時,應注意脾胃的功能。
湯水宜飯前喝
為迎接秋冬來臨,王醫師推介 1至 2人分量的四款湯水食療給大家,她建議,飯前喝湯,可以增強飽腹感,避免飯後喝湯引起食滯的感覺。對於怕冷人士,在秋冬天晚上吃辛辣食物或飲薑茶、薑棗保暖的效果不及日間顯著。因為日間屬陽,夜間屬陰,順應陽盛保溫護陽才最好。
蘇陳三子養肺湯


適合慢性久咳、痰多
不宜熱底、口乾、便秘人士

【做法】所有材料加 8碗水煲兩小時後,再落蘇葉,滾 10分鐘即可飲用。
【功效】蘇子、白芥子、萊菔子合稱「三子」,對老年久咳痰多色白者有良好的止咳平喘化痰作用,蘇葉疏風理氣,陳皮理氣化痰,南北杏潤肺止咳。
【注意】忌生冷、辛辣煎炸物。

【材料】
蘇葉  2錢
蘇子  3錢
陳皮  1角
白芥子  2錢
萊菔子  3錢
南北杏  3錢
瘦肉  4両
五指毛桃  1両
蜜棗  2粒
鮮百合銀杏炒雙耳


適合皮膚乾燥人士

【做法】雪耳、黑木耳洗淨、浸軟後切絲。銀杏去殼去衣後下鑊,加水炒至軟身,再與其他材料一起炒熟。加鹽、生抽及麻油、胡椒粉調味即成。
【功效】百合、銀杏養陰生津、斂肺止咳,雪耳生津潤燥,黑木耳補血活血,特別適合轉季時口鼻咽乾、皮膚乾燥的人士。
【注意】少食辛辣煎炸之物,以免更傷津液(即:體內各種正常水分)。


【材料】
鮮百合  1-2個
銀杏  2両
雪耳  1個
黑木耳  7-8朵
首烏黑豆羊肉湯


適合怕冷、手腳不溫女士

【做法】黑豆用白鑊炒香,羊肉汆水,所有材料以 10碗水煲兩小時,即可飲用。
【功效】製首烏、黑豆補腎益精,羊肉溫補脾腎,杞子、龍眼肉滋補肝血。


【材料】
製首烏  5錢
黑豆  1両
羊肉 半斤
杞子  3錢
龍眼肉  3錢
辛夷蟲草花湯


適合鼻敏感患者

【做法】蟲草花先洗淨,與其餘材料一起放,加 6碗水煲兩小時,即可飲用。
【功效】辛夷花、防風疏風通鼻竅,北沙參養陰潤肺,蟲草花補益肺脾,增強免疫力。
【注意】忌生冷飲食,如冷飲、雪糕、魚生壽司等。


【材料】
辛夷花  3錢
蟲草花  3錢
防風  3錢
北沙參  4錢
瘦肉  4両
溫馨提示

註冊中醫師王鈺興

煲老火湯 1至 2小時

港人特別愛喝老火湯,認為湯水有補益作用。中醫師王鈺興提示大家,長時間煲湯,食材中的嘌呤(即:新陳代謝過程中的一種代謝物)會大量釋出。正常情況下,嘌呤在體內會進一步代謝為尿酸,經腎臟或腸道排出,如果代謝發生紊亂,過量的尿酸便會沉積在關節、軟組織等,導致痛風症。因此,一般建議肉類湯煲兩小時,如不含肉類,煲一小時便成。

撰文:李詩敏 
攝影:劉玉梅

全站熱搜

tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()