準備時間： 15分鐘製作費用：$70
Ricky's home cooking
食譜 香草蒜頭魷魚天使麵
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意大利麵種類五花八門，主要根據麵條的粗幼度來分類。
當中的天使麵（ Angel Hair）屬於較幼細的一種，若時間控制不當，會煮到軟腍腍。美味的關鍵，在於烹調時間，僅僅是意大利粉的一半。只要跟着小弟這菜譜的做法，擔保無失手。
Ingredients（二人分量）
蒜頭，切碎： 20克
番芫荽，切碎： 4克
雞湯： 150克
忌廉： 150克
天使麵： 150克（烹煮時間 4分鐘）
魷魚，切圈： 150克
車厘番茄： 100克
Parmesan芝士碎： 30克
Steps
1.平底鑊下少許橄欖油，放入蒜頭，用中火炒 1分鐘。
2.加入番芫荽，雞湯及忌廉。煮滾後熄火備用。
3.將天使麵放入大滾水內烚 2分鐘。
4.把天使麵撈起，連同魷魚圈及車厘番茄一起放進香草汁內，開中火煮 2分鐘。
5.最後加入 Parmesan芝士碎，拌勻後上碟。
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Tips
1.除魷魚外，鮮蝦或蜆亦可用同樣方法製作。
2.喜歡吃辣的，可按個人口味，加入乾辣椒碎或新鮮辣椒製作。
Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任 Bistro Bon的行政總廚。
攝影：李日進
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