素大阪燒$688吋大,分量夠二至三人食。有素海鮮、粟米、沙律菜等材料,再淋上鮮味的千島醬汁。 

庶民飯堂

相信台灣 

櫻之匯素食料理 地址:太子荔枝角道 104號地下 電話: 2392 2386

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油麻地新開的「櫻之匯」日式素食店,標榜少油少鹽,以清新口味吸引年輕人吃素,「年輕一輩食素,亦會影響他的父母或小朋友的飲食習慣。」負責人鄭小姐指餐廳食材主要購自台灣,台灣素食人口多,令食品公司有動力創作更多素材種類,但台灣食品近日都屢爆問題,信得過?「相比起內地,依然較可信,我哋會盡量向較有保證的大公司入貨。至於我哋做到的菜式如醃酸菜、包餃子,就會自己做。」

 

菜牌上沒有標明菜式有沒有蛋奶成分,對純素者來說不夠 user-friendly。「如果標明沒有蛋奶,可能會令剛接觸素食的人卻步,覺得食素好 dry。但如果你是純素者,不用怕麻煩,跟我們說一聲,店員一定會解釋清楚哪些菜式不放蛋奶。」鄭小姐也大部分時間茹素,明白素食者飲食營養均衡好重要,菜式除了少油外,還多用新鮮蔬菜如日本鮮淮山,油炸和放湯同樣好食。又特地用沙律菜脫水器將菜揈乾,以保持更濃菜味。素食,同樣可以好好食。


芥末炙和牛壽司$16素牛肉用大豆纖維來做,以焗爐烘過,口感似牛肉略帶韌,跟芥末味道頗夾。餐廳亦有用素牛肉來做乾炒牛河等菜式,同樣好食。 

椒鹽日本鮮淮山$58賣相和香氣好像炸薯條,食落爽口,唔覺飽滯。 

餐廳也有其他中式素食,如每日新鮮包的餃子,不留隔夜。 

軟殼蟹手卷$25用帶點海水鹹味的昆布代軟殼蟹,廚師先將昆布浸軟切條,醃入味再炸。配青瓜、餐廳自炸的香脆粒,好惹味。 

 

櫻之匯素食料理
地址:太子荔枝角道 104號地下
電話: 2392 2386
營業時間: 11am-10:30pm




撰文:吳韻菁
攝影:陳偉傑 

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