食客可先在海鮮吧挑選海鮮,再自選烹調方法。 

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室內泰式海鮮市場 

泰燒遙 地址:尖沙咀諾士佛臺 1號 5樓 電話: 2721 9898

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到泰國旅遊,很喜歡光顧海邊餐廳,在攤檔前自家挑海鮮,即點即煮,好玩又好吃。
尖沙咀新開的泰式餐廳泰燒遙,就把這種模式帶到室內。

 

店內特設海鮮攤檔,放了 30款時令食材,海鮮、肉類、串燒及雜菜菇菌,琳瑯滿目。除了常見的蝦蟹貝殼類,師傅每日會親自到街市採購鮮魚,海鱸、黃花、盲鰽、懵仔魚,選擇夠多。挑選後,可自選鹽燒、醬燒、泰式香辣炒,甚至咖喱做法。


華欣特色咖喱蟹$328 

燒大頭蝦約$160/隻 

鹽燒筍殼魚約$120-$160/條

 


店子前身是鐵板燒店。新店保留了鐵板燒爐,用來烹煮菜式,如鐵板蠔仔餅。 

大廚阿虎來自華欣,曾跟隨洋人廚師學藝,做泰菜帶西菜影子。用料不拘一格,豬頸肉用西班牙黑毛豬,賣相亦精緻似西餐。泰式生蝦用小杯作器皿,杯內注有薄荷等汁料,一口一啖,很有趣。招牌菜是燒烤。阿虎每日自家鮮製 12款泰式醬汁,搭配不同燒烤海鮮及肉類。爆膏肉爽越南大頭蝦,配酸辣味重的海鮮汁,帶出蝦肉鮮味;燒豬頸肉配加了芫荽頭、酸子水的豬頸肉汁,酸甜帶辣。食物水準不錯,不過消費頗高,客人多是中產和老外。

 


用餐環境寬敞,坐得舒適。 

泰燒遙
地址:尖沙咀諾士佛臺 1號 5樓
電話: 2721 9898
營業時間: 12nn-2:30pm, 6pm-11pm
平均消費:$300


撰文:劉明慧
攝影:邱覺達

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