張權/ 25歲/港漂火鍋店老闆,十二為信仰。相信人生是在一個又一個循環中力爭上游。 

年輕有夢

十二道況味 

十二味烤魚九宮格 地址:紅磡紅磡灣中心 21號地鋪 電話: 6810 6212

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很多人都有信仰,但 25歲張權的信仰很另類,是十二這個數字。手臂上有十二星座紋身;人生目標是開十二間食店,現在開了兩間,都叫十二味。這份癡迷,是否猶如新年拜車公,甚或如魯迅筆下吃血饅頭的愚昧眾生?十二給他的信念既簡單又玄妙,猶如「你相信你爸的話,你爸就是你的信仰。」對於張權,十二不但代表完美,他更在數字排序中看到「事物發展規律是螺旋形,不斷輪迴,又不斷上升。」他相信人生類同,永劫回歸,卻在循環中超越昨天的我。

 

紅磡十二味烤魚九宮格是張權第二間食店,賣重慶麻辣烤魚及九宮格火鍋。店內牆上掛了十二條布魚,因為十二是他的信仰,猶如泰王照片之於泰菜館,關公像之於港式餐廳。他的人生走了這個循環兩遍,悟出事情起承轉合皆有定數:「金牛之後是雙子,不可能直接跳到巨蟹。該走的歪路始終會走,所以不要想走捷徑啊。」
人生首個十二年,張權在懵懂中度過。他是浙江嵊州人,父母做地產生意,家境富裕,在大樹蔭下成長,無風無浪的生活換來白紙般的記憶:「十一歲前的事情,甚麼都想不起。」十一歲時他被送到寧波讀書,後來又考上上海重點中學,從此獨立生活,第二個十二年有所超越:「以前無競爭意識,在寧波、上海讀書,甚麼都要爭,連女朋友也要爭。」張權讀書上進,成績不錯,往往名列前十,語文成績尤佳,因他喜歡詩詞歌賦。閒時讀很多通俗星座、天文書籍,播下信仰種子:「十二是一個神奇數字,不同文化,都有十二。耶穌有十二門徒;中國人買東西買一打;鋼琴以五個黑鍵,七個白鍵為一組。」因為癡迷十二,連本科跟碩士論文,也分別研究星座及生肖發展源流。


手臂紋身是十二星座。 

2012年,理大中國文化碩士畢業。 

土瓜灣家的天花板修出十二邊。 

太太也是港漂,孩子下月出生。 

 

2011年,張權從華東師範大學哲學系畢業後,考得獎學金來香港理大讀中國文化碩士。 23歲,碩士畢業,連找工作也偏執地看上麗星郵輪,一心進去做市場推廣工作,「因為她的郵輪以星座作為主題!」毛遂自薦,失望而回:「面試的人是 HR,我說我怎樣喜歡星座概念,很想跟他們一起發展這個概念,他們不感興趣,只關心我有沒有相關工作經驗。」張權後來進了一間旅遊公司工作,負責策劃行程、交通,「也學到很多東西,但不斷重複做同一事情,很消磨人的意志,打工始終缺乏創造性。」 24歲,人生第二個十二年走完,覺得是時候提升自己,於是辭工創業,拉攏幾個港漂,在尖東辦了間麻辣乾鍋店,「我跟朋友都喜歡吃辣,經常跑到深圳吃乾鍋,大家都抱怨怎麼香港沒有。」
張權是眾多拍檔中,唯一全職打理生意,出錢又出力,而他也很享受獨挑大樑:「一個人話事有效率得多!」但也真如十二的循環啟示,困難是必經之路,躲也躲不了,單是搞裝修,已經令他吃了不少虧,「常常被騙,師傅說安裝一個燈泡五十塊,我就給五十,他說一百塊,我就給一百。」乾鍋在港少見,加上港漂都當店子是聚腳地,所以生意不錯。大廚見生意好,便頻頻要求加薪,做了不足三個月已加了兩次人工,由二萬加至二萬四。大廚第三次開口時,張權告訴自己鼻子不要再被人牽住走,於是把大廚辭退,廚房兄弟也一併跟大廚走了。結果店子被迫休業一周,物色手足,培訓新員工。捱過難關,店子上軌道,今年九月,再下一城,在紅磡開店賣重慶麻辣烤魚及九宮格火鍋。張權執迷十二象徵完美:「目標在香港開十二間中國地方菜式為主題的食店,多一間也不會開。開了十二間,就想另一門生意。」
25歲,踏入第三個十二年,張權進階做爸爸。孩子將十月出生,所以叫一秤:「再生一個,也要根據星座改名。如果是金牛,就算是女兒,不叫牛,也叫金,哈哈。」太太是九十後港漂,相信這門另類信仰?「她相信我啊!」



桂花冰酉良,味道清新。$26 

九宮格火鍋,採用黃銅鍋,一格煮一種食物。($78,配菜另計) 

麻辣烤桂花魚,採用花椒、桂皮、丁香等十二種香料。($318) 

 

十二味烤魚九宮格
地址:紅磡紅磡灣中心 21號地鋪
電話: 6810 6212
營業時間: 12nn-1am
平均消費:$200


撰文:周燕
攝影:陳榮輝

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