大膽菠蘿包$30 

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港法聯乘 菠蘿牛角包

 Urban Bakery Works  中環置地廣場 3樓 322號鋪  3565 4320

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菠蘿包是港式茶餐廳的定番物,將本地薑菠蘿包 crossover法式牛角包(Croissant),這個設計正正由以做麵包出名的 Urban Bakery大膽成就。
麵糰直接由法國空運,用上法國 A.O.C. Isigny優質牛油,並以人手揉成曲奇麵團,港式菠蘿包的靈魂所在鮮牛油,搖身一變用上法國 A.O.C. Isigny優質牛油,牛油來自 Isigny特定區域,經法國政府認可, A.O.C.牛油並不會因為機械化製作而一味大量生產,暗示這隻菠蘿包實力不容輕視。
一咬,牛角包與菠蘿皮飛脆打孖上,再咬,肥爆靚牛油第三輪攻擊味蕾,偷食證據,在咀角出賣了你!

Check!實力 AOC Isigny

AOC是法國政府對於特定地區、使用當地傳統技術所製造出來的獨特產品證書,是質素的保證,最初常見於紅酒,後來乳類製品、肉類亦有。而 Isigny地區,自從 1987年開始就成功得到法國政府 AOC認證,該區土地含礦物鹽與 Beta葫蘿蔔素,生長出來的草非常適合飼養靚牛。而 Isigny處理乳類,遵從每 48小時輸送至儲存槽的造法,並經過測試確認品質。製成鮮奶油後,還要將鮮奶油加入乳酸菌後靜置 16至 18小時發酵,再採用傳統人手工攪拌。

 

結合港式菠蘿包及法式牛角包是我近期早餐至愛。

Urban Bakery Works

中環置地廣場 3樓 322號鋪  3565 4320
營業時間:星期一至星期五: 7:30am-8pm、星期六及日: 8:30am-8pm


撰文:梁智欣攝影:葉曉明美術:溫倩盈

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