番茄大蜆麵$85(加芝士蛋加$20)每日限售 

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甜入心大番麵 

醬家  旺角上海街 468號地下  3565 4600

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豬骨湯底嘅拉麵成街都係,醬家就主攻番茄湯底拉麵,從一而終到爆,番茄麵的背後,有着店主 Joe與太太的浪漫故事,皆因 Joe本身一點不愛吃番茄,卻因為日藉太太喜歡,愛屋及烏,用心鑽研番茄麵,最後仲開埋拉麵店。
每天用上 6小時熬製茄湯,講究用車厘茄、香茄、肉茄 3種番茄,好讓湯身更甜。

 


大蜆即叫即煮。 

招牌大蜆茄麵即叫即整,會先以洋蔥、白酒起鑊炒蜆,然後倒入茄湯,再放豬骨湯同熬,最後 on top加上流心蛋及水牛芝士,並以火槍烘香,使之微帶焦香,光是漲卜卜雞泡魚賣相就吸引之極。
嚐着番茄濃濃鮮香,配拉絲效果爆登的芝士及暖而杰稠的蛋汁,夏天食慾不振的感覺全消,番茄湯更一啖一體會到店主 Joe對太太的愛意,好 sweet!

 

番茄湯以 3種番茄熬成,一食感覺就似去咗日本。

醬家

醬家 旺角上海街 468號地下  3565 4600
營業時間:星期一至五: 12nn-3pm、 6pm-11pm;星期六及日: 1pm-3pm、 6pm-11pm


撰文:梁智欣
攝影:崔百祥

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