小野沖咖啡時都會哼着歌,給人一種真正輕鬆 relax的感覺。 

庶民飯堂

墨爾本 Hyper咖啡 

Brew Bros Coffee 地址:上環禧利街 33號 LG層 F2號鋪 電話: 2572 0238 營業時間: 8am-6pm

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香港的精品咖啡店總帶住一陣文青味,幫襯時講嘢大聲啲都唔好意思。近日上環開了一間 Brew Bros Coffee,播住 rock music,咖啡師邊搖擺邊沖咖啡,好顛覆! Cafe兩位負責人 Louie和小野先生更有個浪漫故事, Louie本身從事廣告公司,兩年前到澳洲 working holiday,她在墨爾本遇上專誠由日本到澳洲深造的咖啡師小野,兩人由相識到結合, Louie最後帶住丈夫和他的 cafe夢回來香港。「墨爾本咖啡文化好成熟,其中有間相當出名,店內播住大聲音樂,店員跳住舞遞上咖啡,感覺好 casual好 high,客人大排長龍。我同丈夫好想將墨爾本咖啡文化帶來香港。」

 

Louie笑言本來對咖啡一竅不通,店中的咖啡全由小野負責。小野特別喜歡澳洲有名的咖啡店 Market Lane其淺度烘焙的咖啡豆,果香和果酸味突出,色澤較淺,質感像茶一樣溫和醇厚,在香港較少見。「我沖的咖啡可能會令部分人不滿意,覺得不夠濃,但我就是想大家感受咖啡的不同味道。我向 Market Lane訂購咖啡豆,每星期空運到港,由炒豆日期起計,十天後就不會再用。成本高,但保證品質。」而用來沖 latte的奶,也選用澳洲出產,奶味淡一點,不會蓋過咖啡豆的果味。店內還供應數款輕食,以簡單清新為主,但最主要還是專注咖啡,以啡會友。


煙鴨胸紫蘇醬 Bagel$60日式紫蘇醬加入少許檸檬、青瓜,酸甜開胃,又能辟去鴨羶味。分量絕對夠兩個人吃! 

21hours cold brew coffee$40(左)、 Hario V60 filter coffee$45(右)冷咖啡先磨研咖啡豆,再以過瀘水浸泡,置雪櫃 21小時,果酸味突出,似水果茶。手沖熱咖啡用盧旺達 Nyarusiza豆,帶點紅莓、楓糖味,同樣清新。 

Prana Chai$45有點似印度拉茶,但香料味不會太濃烈,而且轉用豆奶沖泡,沒有羶味。凍飲還可加雪糕球。 

Louie說就算自己不大懂得咖啡,也喜歡墨爾本輕鬆的咖啡文化。 

 

Brew Bros Coffee
地址:上環禧利街 33號 LG層 F2號鋪
電話: 2572 0238
營業時間: 8am-6pm




撰文:吳韻菁 
攝影:梁炳權

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