裝修簡潔,可容納約三十人。入口有部自動購票機,惟現時未可使用,暫時用柯打紙點菜。 

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銅鑼灣過江拉麵小店 金田家 地址:銅鑼灣登龍街 34號地下 電話: 2889 3355

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每隔一陣子,就有日本拉麵店在香港開店。最新來的,是福岡縣的「金田家」,僅五年歷史,去年被日本飲食網站 Tabelog票選成福岡縣的 Best Ramen。大膽選址銅鑼灣登龍街,與兩大人氣店豚王和博多一幸舍為鄰。

 

特許經營形式,但也有一位日本師傅長駐。選擇少,只賣三款加入秘製醬汁調成的豬骨湯底拉麵:用五花腩的叉燒拉麵、芽菜叉燒拉麵和用脢頭肉的至尊叉燒拉麵。拉麵無噱頭,連小食都欠奉,但水準高:以豬骨雞骨熬 15小時的湯底,泛起一層乳白色泡沫,調味不過火,濃厚香甜卻過鹹,喝光整碗也不膩。黑豚肉叉燒則以清酒醃過再煮,外層有股酒香,不嚡口。麵條屬幼身形,以日本麵粉每日鮮製。愛吃叉燒的要點至尊叉燒拉麵,五六塊大的圍滿碗邊,滿足感最大。麵條分量比正常的少,只得 100g,但加麵只需$9,也算抵吃。


經典叉燒拉麵$78 

至尊叉燒拉麵$98 

芽菜叉燒拉麵$85 

帶起豬骨湯底鮮味的秘製醬汁。 

 

金田家
地址:銅鑼灣登龍街 34號地下
電話: 2889 3355
營業時間: 12nn-10pm(星期二休息)
平均消費:$85


撰文:廖健邦
攝影:馮里安

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