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素食男生的零食屋 6 Wonders Vegan Hosue 銅鑼灣希慎道 8號裕景商業中心 1樓 137號店• 6138 8737 網址: http://www.6wonders.com.hk 

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布朗尼、黑松露朱古力,還有杏仁、提子等各款美式曲奇,看着叫人食指大動!它們全都無奶、無蛋、低糖,由一位大男生親手炮製,為素食朋友找回開懷大嚼零食的樂趣。

 


Bernard曾開設素食 café,如今重整旗鼓,親手做素食甜品,在零食店出售。 

近年香港多了素食餐廳,午、晚餐想吃素也有着落,然而零食小吃仍鮮有選擇,茹素的 Bernard說來感同身受,「市面不少零食容易令素食者『中招』!例如一般軟糖、棉花糖,常用一種叫『明膠』的東西來幫助凝固,由動物皮和骨提煉而成,並非素食。」他說。
有見零食愛好者搵食艱難,他決定在銅鑼灣開一間樓上零食店,滿足甜牙齒,提供大量素零食,包括有機朱古力 energy bar、質感似蝦片的有機麥餅、無麩質的蘋果肉桂穀麥早餐等,還有近年大熱的超級食物羽衣甘藍菜乾,並提供自家製作的有機豆漿乳酪,飽肚又美味。

 

不過,最叫人眼前一亮的,是自家製的全素美式軟曲奇和布朗尼麵糰。 Bernard把材料混好後預先冷藏,只要買回家,放入焗爐十來分鐘,就可吃到新鮮曲奇和 brownie!由於麵糰軟身,客人可隨意搓圓按扁,亦可切割不同造型來焗製,甚至加入各款乾果調味。
製作這健康版曲奇甜點,工夫比想像中多,材料亦相當落本。首先一般白麵粉經過漂白,他則選用無漂染美國有機全麥粉;牛油不下,改用可可油與葵花籽油;亦不用蛋白,以雲呢拿油與杏仁油取代,並動用十幾條馬達加斯加雲呢拿與阿麻籽煮至杰身;另外又以有機椰糖取代白砂糖,升糖值只是 35,糖尿病人也可放心吃。


包裝用的牛油紙、焗爐紙和錫紙,選用美國有機烘焙品牌「 if you care」,不經漂染。 

 

更難得是包裝都用心,裹上牛油紙、錫紙,放入雪櫃可防潮和防雪味,還附送一張焗爐紙,方便客人使用;烘焙紙品全屬美國生產商「 If You Care」出品,不經漂染,減少污染環境。
Bernard如此在意健康飲食,其實是這幾年的事。他以前在美國讀設計,一直喜歡自製甜品,畢業後回港為某公司經營飯堂,有次偶爾到台灣旅行,一位外國旅人借他看一套關於食物生產的電影,令他驚覺以往為了口腹之慾,傷害不少動物和污染了環境。
結果 4年前他開始茹素,並在鰂魚涌開設素食餐廳「 cook light cafe」。本來頗有口碑,可惜 2年前捱不住租金上升而易手。
現在,這素食男生在銅鑼灣開設零食店,用誠意和質素告訴大家:茹素不等於要向美味妥協,樂得繼續做個甜品控。


客人只要把麵糰買回家,以攝氏 160度烘焗 16分鐘,中途翻轉一次就成,吃不完放入冰箱冷藏,可保存 2星期。 


素黑松露朱古力$10/粒( 6粒起)以豆奶取代忌廉和牛奶,椰糖代替砂糖,用上純朱古力粉、可可油,朱古力細滑香濃,必吃。

素布朗尼$98/ 240g(一條 4塊)用有機全麥麵粉製作餅身,比使用經過漂白的白麵粉有益,吃下去質感濕潤,跟雪糕很配!

素美式軟曲奇$98/280g(一條 8塊)有杏仁燕麥(左)、雙重提子乾(右)和朱古力味選擇,不下牛油卻一樣香甜。烘焗前可隨意加入其他乾果,增加層次。 

A few favorites

1.有機豆漿乳酪$68/250毫升(需預訂)
用有機豆漿、蔗糖、木薯粉和益生菌製作,不使用牛奶,不會過甜,對腸胃有益,預訂時可要求無糖。

 

2.有機羽衣甘藍乾(芝士、辣味)各$58/包
羽衣甘藍是一種蔬菜,屬外國新興 super food,含豐富氨基酸和維他命,口感爽脆,味道香濃。

 

3. Cocobaby冷壓有機椰子油$195/450毫升;$80/50毫升
出產自印度一個名為 Kerala的地方,過千年來以天然方法種植椰子,提煉出優質椰子油,椰香突出,用來煮食或做油拔法皆可。

 

4.土耳其有機白桑果乾$48
外面少見,味道似菊花般清甜,當零食吃,具補血和抗氧化功效。

 

6 Wonders Vegan Hosue
銅鑼灣希慎道 8號裕景商業中心 1樓 137號店• 6138 8737
網址: http://www.6wonders.com.hk 
營業時間: 11am-8pm(一至五)
註:新張期內網上訂購享 95折優惠,買滿$350可免費送貨


撰文:陳詠恩
攝影:鄧廣基、陳榮輝

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