開水白菜$128 

未能食素

天府人家 地址:香港灣仔盧押道 18號海德中心三樓 電話: 2205 0020

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我說過,只要有一道特別一點的菜,什麼餐廳,有多遠水路,我都會趕過去試。
聽聞灣仔有間新開的四川菜館叫天府人家,做「開水白菜」。哈,一聽對路,即刻約了幾位朋友前往。
店開在盧押道一棟大廈的三樓,從地鐵站 A1口走出,很容易找到。

 

中等規模,有幾個包廂,裝修得樸素。事前已預訂,開水白菜這道菜需要功夫去做,上桌一看,做得比老式師傅花心機,碗中用一整棵白菜,只挖其心,切成蓮花狀。試其味,果然夠濃,不錯不錯。如果想知道做法,可以上「百度」查一查。一客一碗,七人去,總共八百九十六元。
接下來貴菜就不必點得那麼多了,蒜泥白肉冷盤,只要五十八,做得也很精緻,與一般店不同。野菌耗牛肉乾六十八,普普通通;反而是那道最便宜,只要四十二元的酸辣涼粉,辣味和麻味都夠嗆,吃得過癮。
請客也不能只叫涼菜,來個剁椒蒸魚頭,大魚頭來自湖南吧,也當成四川菜賣了,因為客人之中有些喜歡吃魚的,所以點之,用的辣椒種類並不多,味道還可以,賣二○八塊。


剁椒蒸魚頭$208 

蒜泥白肉$58 

 

辣子肥腸較為精彩,可惜是炸得沒肥腸味,賣八十八。火爆腰花也是八十八,但豬腰爆得又扁又乾,是失敗之作。
以為家鄉回鍋肉會穩陣,也的確是,但穩陣過頭,平凡到極點,也賣八十八。
魚香茄子一樣穩陣,賣七十八。螞蟻上樹賣得較便宜,六十八,味道是可以的。
友人沒吃過桂花蚌,來一碟,這其實是海參的內臟,不是貝殼類,而且冷凍貨居多,不過沒吃過的人覺得爽爽脆脆,還是好的,這道菜可要賣二百零八了。
店裡推薦說孜然燒羊肉做得好,就試試,這道菜是先炖後燒,這裡吃到的還是太韌太硬,到底做得不及山東人。
啤酒三百元,茶八十四,盛惠二千六百三十八,已客氣地打了一個九折,不知晚飯價錢是否一樣?


酸辣涼粉$42 

以開水白菜作招徠的「天府人家」。 

 

地址:香港灣仔盧押道 18號海德中心三樓
電話: 2205 0020


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