活烏賊刺身(時價) 

What's New

烏賊晚宴 香港烏賊中心 地址:銅鑼灣登龍街 28號永光中心 22樓 電話: 3904 3533

烏賊,即香港人稱的墨魚,要嘗鮮,最近就有間日本的烏賊專門店餐廳進駐。這間烏賊中心在東京和橫濱有十間分店,今次首度開海外分店,只做晚市。

Ads by Google

主角是直接購自漁民的活烏賊。一星期三次由日本空運到港,每次只來廿多條,放在入門口位的魚缸養着,生猛的游來游去。烏賊有四五個品種,隨季節和漁穫供應不同款式:槍烏賊、烏賊、障泥烏賊等。
食法多變,做成十多款刺身、醃菜、汁燒、天婦羅、意粉。總店派來橫濱店的主廚長駐,在開放式廚房內炮製。刺身即叫即劏,味道清甜,口感爽彈,吃得出鮮活氣息。吉列烏賊圈,粉漿上得均勻,炸得香脆可口,與鹹鮮的醃麵豉烏賊條都是下酒佳品。
其他四十款菜式也以海產為主,蒸燒生蠔、燒喜知次、金目鯛壽司等,都是新鮮貨色,水準不錯。


新鮮墨魚汁意粉$98 

吉列烏賊圈$98 

汁煮原條金目鯛$498 

蒸燒兵庫室津一年牡蠣$258(M)、$358(L) 

 

 


日本烏賊中心的社長藤嵨先生。 

用魚缸養着烏賊。 

 


設吧枱和梳化座,可坐五十多人。 

香港烏賊中心
地址:銅鑼灣登龍街 28號永光中心 22樓
電話: 3904 3533
營業時間: 6pm-12mn(四月及五月份星期一休息)
平均消費:$350


撰文:廖健邦
攝影:邱覺達

    全站熱搜

    tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()