開店一個月 日賣3千粒
譚小環魚蛋檔MK開分店

#video_player{width:100%;height:100%;}


■譚小環早前為籌備魚蛋檔,凡事親力親為,纖瘦的她體重再下降。

94年港姐冠軍譚小環當選後曾風光過,但近年演藝事業未見起色,她醒目離場,上月中更在銅鑼灣開舖賣魚蛋,吸引街坊食客撐場,小店日賣魚蛋約3,000粒,令小環火速省靚「魚蛋妹」生招牌。該店首月便回本兼有錢落袋,非常鼓舞,小環心思思把魚蛋檔殺入旺角。

Ads by Google

藝人好多時表面風光,94年港姐冠軍譚小環當選後效力無綫18年,奉獻青春,大前年月薪18,000元獲加薪300元,辣㷫小環劈炮唔撈,幸好身邊有任職保險高層的老公蔡強榮力撐,小環轉行營商,上月中與友人合資百萬在銅鑼灣渣甸坊開舖賣魚蛋,小環放下港姐身份轉做「魚蛋妹」,店中大小事務都親力親為,開店僅一個月便回本,食客川流不息,她已計劃到旺角開分店。

 

一腳踢袋幾萬蚊

小環開舖「渣哥一九九六」賣魚蛋,吸引街坊巿民光顧,前日中午2時許,記者走訪面積百多呎的小店,小環坐鎮打骰,招呼、收貨、下廚、收錢、包外賣和清潔等一腳踢,不過前來幫襯的食客除了幫襯一試「港姐魚蛋」外,還乘機集郵,連帶譚媽媽都不放過,小環的魚蛋檔彷彿變成老銅新景點。小環開心說:「我都意料唔到,多謝傳媒報道,大家都嚟試吓,周一到周四好多內地同台灣同胞遊客,佢哋有啲仲拎住雜誌嚟搵食,周五到周日就反而多啲香港人,可能大家放假就出動,我就不定時出嚟舖頭幫手。」


【食客集郵】■小環前日中午出舖頭幫手,即惹來食客車輪轉要求合照。


【大排長龍】■小環在渣甸坊的魚蛋檔,經常人頭湧湧。


【母女同心】■小環和媽咪(左)夾手夾腳看舖,小環讚媽咪是鎮店之寶。

「渣哥」每日營業由朝早7時直踩翌日凌晨12時,每日17小時開舖爭取做盡早午晚餐、下午茶和消夜的生意。據知日賣魚蛋約3,000粒、燒賣2,000粒和腸粉3,000條,有指首個月生意額高達34萬,但開支都高,單是舖租便11萬,6名員工分兩更,倉租和水電雜項計埋都10多萬,小環說:「埋單落袋都係幾萬蚊,不過我預計舖仔要守,估唔到第一個月就回本兼有錢賺,意料之外。始終我哋賣得平,靠薄利多銷。」不過小環都擔心業主兩年租約後會加租,她賣口乖說:「我哋利潤好微,希望良心業主約滿後唔好加我哋。」

 

食客幫襯影合照

小環眼見「渣哥」生意興隆,已有大計乘勢開分店,更首選旺角,她說:「得閒會去睇吓啲舖,旺區租金都唔平,啱嘅店舖可遇不可求,真係要籌劃吓。」不過譚媽媽卻是保守派,她說:「要搞好呢間店先,一切慢慢嚟。」小環表示店中美食全靠媽咪做大廚,她說:「媽咪以前做過小販開檔賣睡衣,佢好了解客人需要,嚟得街檔都想幫襯平靚正,媽咪又係『味王』,整嘢不嬲好食,佢幫我炮製醬汁,係我哋『鎮店之寶』,佢日日嚟坐鎮,又會問吓人客意見,發現唔好即刻改進。」


【親力親為】■即使推車收貨,小環都應付自如。


【自度菜式】■人妻小環淥麵快手快腳,更自創撈麵開賣。

小環很重視每個客人,前日有她做生招牌,店前人頭湧湧,男女老幼要求合照,小環都笑臉迎人,大賣親切,她說:「食店好講服務同食物質素,我哋食物質素好嚴格,開店前試咗成個月唔同來貨,試到最好味先搶嚟賣,有啲食物為保持質素,售完即止。我又會每兩周創啲新菜式,等食客可以成日試到新嘢。」   
小環慶幸轉型合時,她說:「我有家室,唔可以去登台做夜場,日場有都可以搵我。」小環並不眷戀幕前生涯,譚媽媽是否支持女兒退出幕前?她說:「邊行都各有各好,做邊行都要盡力去做。」
採訪:比華利
攝影:葉君海

體貼老公勸咪操勞


■小環孖老公蔡強榮日前巡舖,寓工作於娛樂。

【銅鑼灣】前港姐譚小環離開無綫,近年淡出幕前轉營商,去年先在銅鑼灣開設手作素材店Day by Day,最近又在渣甸坊開舖賣魚蛋,小環為兩店忙得分身乏術,她日前孖住老公蔡強榮拍拖巡舖,他們先在名店坊Starbucks嘆咖啡,跟住就行路返回附近手作素材店,老闆娘回到店中即吩咐員工業務安排,其間大呻近日很辛苦,大約逗留了一小時,小環便跟老公離開。

 

「交畀人做」

小環兩夫妻隨即到魚蛋檔視察,遇上食客要求合照,小環有求必應,其夫就細心為他們揸機,約晚上8時多,小環和老公到金百利的韓國餐廳開餐,等位期間,蔡強榮和小環雞啄唔斷說:「唔好咁辛苦,有乜嘢交畀人做。」蔡強榮心痛老婆太操勞,勸喻她減低工作量。
採訪:梁繼光、畢紹基
攝影:黃曉程、潘冠恩

 

鎮店之寶:18蚊招牌飯熱賣


■黯然銷魂飯和見多你幾麵甚受歡迎。

譚小環在銅鑼灣的小店除有賣招牌咖喱魚蛋和燒賣外,還有紅腸和墨魚鬚等小吃,畢竟小食都不飽肚,小環還推出迷你餐蛋飯,並起名為「黯然銷魂飯」,火腿、餐肉和蛋三選二,迷你小碗盛惠18蚊。
但炎夏將至,小環近日自創新款食物「見多你幾麵」,印尼撈麵淋上湯汁再配蘿蔔、豬皮和魚蛋,非常惹味,同樣賣18蚊,日內便會推出。

 

有賺有蝕:宋芝齡忍痛結束韓小店

譚小環在銅鑼灣開的魚蛋檔,前租客是大家同樣熟識的電視節目主持人宋芝齡,她開設的韓式小食店「LingLingHouse」(韓式本家)本年年初結業。她除了要兼顧電視台工作外,還開設了韓式婚紗店及韓文學校,宋芝齡更會親自到學校教授韓文,相信分身不暇才決定結束小食店的生意。不過,亦有指宋芝齡是抵受不住加租壓力才結束小食店。

 

人各有志:同屆港姐路不同

#video_player{width:100%;height:100%;}

94年香港小姐冠軍譚小環,放下身段在銅鑼灣賣魚蛋,與她同屆的香港小姐出路也不同。

 

活麗明(亞軍)

與陳忠偉到美國洛杉磯結婚後淡出娛圈,曾回流返港當模特兒,前年以鏟青髮型現身時裝活動。

 

李綺虹(季軍)

04年與加籍丈夫結婚生仔後,移居溫哥華。08年回流拍劇,前年約滿。去年拍電影《北京遇上西雅圖》,演婦科醫生。


黃𨥈瑩

黃𨥈瑩(最上鏡小姐)

是古天樂唯一承認的女友。大前年約滿電視台後,未知去向。去年10月她曾出席江美儀代言的美容產品活動。


張可頤

張可頤(最具演藝潛質獎)

曾是無綫當家花旦,前年約滿轉投香港電視網絡,去年12月回復自由身。

 

    全站熱搜

    tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()