番茄豬扒米$31 

Missing Out

星期一 番茄米 星座冰室 尖沙咀金巴利道 16-20號香檳大廈地庫 36號鋪 2724 4408

香檳大廈乃相機迷 window shopping之地,甚少人知道大廈地庫,隱藏了一家保留 60年代格局的星座冰室, icon式舊式鐵閘門,前面貼上幾張舊海報,簡單冬菇亭必配木枱,加上轉入地庫,跟響按聲滿天的大街直如隔世。每日賣到 300至 400碗的番茄麵,按不同季節用上不同地方的番茄,如秋冬用北京茄,春夏用天津茄,湯底每日熬製約 2小時,除了蕃茄也加入豬骨、雞、牛肉,並會邊煮邊摻入餡料,確保味夠濃。米粉也講究用番禺米粉,貪其細滑,先會浸 3至 5分鐘再煮,待其自然風乾,再摻入湯內,酸甜香滑的番茄米,食完感覺十個健康,難怪從地庫上返嚟嘅食客,個個都擺脫星期一返工苦口苦面囧樣,容光煥發!

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Michael
番茄甜酸度令人醒神,食完皮膚拍得住韓男韓妹。

 

星座冰室
尖沙咀金巴利道 16-20號香檳大廈地庫 36號鋪
2724 4408
營業時間: 8am-9:30pm

何謂 missing out?


《 FACE》飲食版監修人少年食神 Michael 

本地有不少舊菜式被封箱,絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富,用心搜索,總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠,把舊時的食物連帶回憶重現眼前。


撰文:梁智欣
攝影:黃家活

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