刈包拼盤(六種味道)$168 

未能食素

BAO WOW 地址:香港灣仔大王東街二十八號
電話: 2528 9505

近來到處看到報紙雜誌大吹大擂,有一家賣台灣刈包,我極喜歡這種街頭小吃,即刻趕去一試。
店開在大王東街,門面小得不得了,仔細找到二十八號的門牌就能看到,沒有中文名字,叫 BAO WOW。

 


原味刈包$58 

可見不想做中國人生意,以洋客為主。如果換成「包哇」,或「包呀包」,一定會吸引更多香港客。
店也小,只有幾張小桌,走到深處,就能看到廚房和收銀處。所謂廚房,也不過是一個小玻璃櫥窗,裡面擺着各種食材,任客人自己配搭,像洋人做三文治一樣。
每份包有兩個,賣五十八塊,有原味、韓國泡菜、棒棒雞、豬扒、泰式魚柳、豆腐照燒汁六種味道。如果你想吃齊,叫包拼盤,一共一百六十八塊。

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當然先試原味的肥豬肉包,包的皮很薄很小,肉也小,撒的花生米和芫荽也不夠多。吃進口,肥肉的部份做得軟熟,但瘦肉又硬又柴,很明顯是壓力煲的傑作。
據報導,是兩位年輕人開的,一個是銀行家,一個是富二代,自稱飛去台灣取經,回來開家像紐約的 CHIPOTLE,又說走「桃福」的刈包路線。
一向鼓勵年輕人為理想創業,但我也一向主張基本功很重要,不能坐直升機,要開刈包店,必先要有吃刈包的精神。
刈包是一種很地道慰藉肚皮的 COMFORT FOOD,吃得過癮是精神,與其賣二塊小包,不如來一個大的,肉也要大塊,花功夫去煮爛,煮出大量的汁來,盡情地淋在包上,然後大量的花生米,大量的白糖,大量的芫荽,一點也不能斯文,吃到汁從手指縫流出為止。
洋人不會喜歡的,他們來吃,就是吃東方東西,也知道什麼叫做 COMFORT FOOD呀!不過在港的洋人消費力不高,如果想賺洋人的錢,都得賣酒。
CHIPOTLE是台灣人開的,「桃福」做的包也是大廚研究來研究去後創出來,不是去一趟台灣就學得到,但有錢,玩玩就是,虧本也不要緊了吧?

 

地址:香港灣仔大王東街二十八號
電話: 2528 9505


「 BAO WOW」專賣台灣小吃刈包。 

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