不少跑手在馬拉松之前積極備戰,都會在比賽前一個星期就開始進食意粉。 

壹知全解

食意粉 增耐力

一年一度的馬拉松盛事,在剛過去的週日結束,選手們積極備戰,原來,唔少跑手比賽前都狂食意粉,箇中有其道理。

 


練跑一來可以鍛鍊跑速與耐力,亦可以增加肌肉量,儲存更多肝醣。 

鄭小姐報名今年馬拉松,事前跟隨教練練跑,賽前教練着她要多吃意粉提升耐力,「教練話食多啲意粉,可以儲定啲能量喺個肝同啲肌肉度,跑嗰時可以 keep住有力,所以每日都帶一盒意粉返公司食,跑之前食足一個星期,費事跑跑吓後勁不繼。」她口中的能量,是指吸收意粉中碳水化合物所轉化成的肝醣,多吸收的確可以保持長跑的耐力。

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跑手對於意粉的重視,源自波士頓的「 Pasta Party(意粉派對)」,在香港鮮有聽聞,卻是外國在大型馬拉松前的傳統,在舉行數天前,選手們及親友都會聚集一起分享意粉餐,他們相信在馬拉松前幾天進食意粉,有助於他們有氣有力,跑足全程。
意粉之外,粉麵飯、麵包等都可以補充肝醣,腸胃肝臟專科醫生陸耀榮就說:「意粉在消化過程中會緩慢分解,當中碳水化合物會轉化成肝醣,肝醣可以儲存喺肝同肌肉組織入面。運動消耗咗嘅血糖,肝醣轉化成血糖可以補充番。不過,意粉同粉麵飯、麵包都有助補充肝醣。」
除了在粉麵飯中攝取肝醣,註冊營養師陳國賓指出,平日少食多餐更可達到較佳效果,因為每一餐吃得比較少,消化系統負荷比較輕,吸收也會較好,以應付高運動量的需要。此外,鍛鍊肌肉練大隻,以加大體內儲存肝醣的可儲存量亦一樣重要,「因為儲存能力好多時同你嘅肌肉量有關,肌肉量透過訓練變大,儲存肝醣的容量亦自然增加,耐力都比較好。」
他更提醒不管是馬拉松,還是鍛鍊身體的長跑訓練之後,都要補充蛋白質,以修補運動過後肌肉的勞損:「強度訓練完半個鐘之內,要食番碳水化合物同蛋白質方面嘅食材,最簡單食件蛋治、花生醬三文治,或者雞絲、火腿絲通粉,外國人就鍾意用香蕉奶昔,或者低脂奶類飲品,呢啲都屬於低脂高蛋白。」


撰文:林丹霞
攝影:蘇智鑫

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