雞尾包$4.5 

Missing Out

日賣 900個超人雞尾包 金門餐廳餅店 香港仔西安街 2-3號  2873 1825

舊時屋企左近麵包店,總買到個軟綿綿到小息拎出嚟變晒形嘅雞尾包,作為香港發展縮影的香港仔,一間有近 40年歷史的金門茶餐廳,唔理翠華喺隔籬,依然有售港式文化精要所在的奶油多士、奶茶咖啡、公仔麵飯,同時自設工場賣麵包,保留了舊式麵包店的格局,例如賣合桃杯子蛋撻、菠蘿包及酥皮撻等「老餅」。雞尾包拎上手已 feel到係任人魚肉型,腍善到冇牙婆婆都食到,香濃奶油味接椰絲爽口,活脫是細個嗰陣味。雞尾包 39年來都沿用本地薑南順麵粉,師傅每日凌晨 3點起身造包,視乎天氣,夏天用冰水、冬天用溫水,校好發酵時間為 1個多小時,焗完早上 5點鐘賣得!餡料簡單地用上椰絲、全脂奶粉、菜油及南韓幼沙糖而製,焗製時分 3次塗上蛋漿,搓完麵糰一次,焗製中一次,差不多完成又一次,好讓包身變得紅卜卜,抄麵包超人脹卜卜的兩個臉頰,一切 old school得很,日賣嚇死人數目 900個㗎!

Ads by Google

Michael:

Ads by Google

有出爐麵包的茶餐廳我最 like,香港仔的金門有成 40歷史,雞尾包的椰絲少甜健康,但無阻香氣飄勻整個南區,簡直令我想搬到附近住。

 

金門餐廳餅店
香港仔西安街 2-3號  2873 1825
營業時間: 5am-11pm

何謂 missing out?


《 FACE》飲食版監修人少年食神 Michael 

本地有不少舊菜式被封箱,絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富,用心搜索,總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠,把舊時的食物連帶回憶重現眼前。


撰文:梁智欣
攝影:黃家活

全站熱搜

tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()