吃買精品

中國.綠茶 綠茶香

每個地方都有自己的代表名物。
說到綠茶,日本的都是佳品。
原來,在三萬九千公里外,中國貴州高原出產了一種鮮嫩綠茶,香、清、醇、滑,片片有機,而且茶葉包裝,脫胎換骨,入型入格,為中國茶,滲出點流行味道。

 

要試這綠茶,來茶葉店「貴茶」吧。
店子在美麗華商場地庫,環顧四周,一室雅致米白,中間一張長木桌,放滿寶石紅、森林綠的罐裝茶葉;旁邊伴着北歐品牌茶壺茶杯。

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牆上是大幅茶壺、茶包手繪插圖,連同櫃枱上的手繪茶葉裝飾,店子更像流行家品店。
「這是貴州雲貴高原綠茶,店名叫貴茶,不是昂貴的意思。」經理 Shirley笑說。
來這裏買茶,很輕鬆,沒有艱深難明的茶葉名稱。兩種茶款,綠色罐是綠茶:綠寶石,紅色罐是紅茶:紅寶石;每種分有三種級數。還有一種黑色紙盒裝,是綠寶石茶包,方便上班族平日飲用。
要認識貴州茶,焦點必定在綠寶石。
它是貴州近年的三大名茶之一,也是唯一得獎的有機綠茶。茶樹品種是福鼎大白,跟龍井、碧螺春屬同級。
產自貴州鳳岡縣 800至 1,200米高的高山及丘陵地帶原生態有機茶園,是國內茶葉產地中,唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照等特點,加上全國獨有含鋅、硒的肥沃土壤,有助出產高品質綠茶,有極佳美白、抗氧化效果。
來到,大可在品茶櫃位試茶。店員把一個三角立體茶包,放入攝氏 85度左右的熱水中,不一會,為我泡出一杯漂亮綠茶——淡薄的草綠色茶湯,清澈如鏡,入口清香鮮爽,甘甜細滑,飲後,餘韻久久不散,很舒暢。 Shirley說那個三角茶包,從日本訂製,用 100%粟米纖維做,而非一般的人造纖維,無色無味,不會影響茶味及茶香,可自動分解,很環保。
呷着綠茶,發現店內一列冷凍櫃,放滿盒裝茶葉。

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「綠茶對溫度敏感,因此當茶葉採摘後,立即送去加工、包裝,空運到店子;放在冷凍櫃裏,有效保存綠茶的鮮味,及當中珍貴的抗氧化微量元素及維他命。」
貴茶母公司是北京老字號中藥店:同濟堂。老闆王先生愛飲茶,也洞悉現今世界綠茶潮流。 2012年創立一個售價合理的有機綠茶品牌。




一盒盒綠茶放在攝氏約 10度冷凍櫃內,保存最好的鮮味及維他命。

 

 


美麗華新店內設有試茶櫃位方便客人選擇。建議把綠茶或茶包放入茶壺或茶杯,倒入攝氏 80-90度熱水待兩分鐘。講究一點,用礦物含量不太重的礦泉水,泡好的綠茶,一啖滑入喉嚨。 

 

他先後在貴州收購三個共一萬畝茶園,面積有三十多個維園大。保留傳統由茶農採茶,只取一芽二三葉。邀請一隊日本綠茶專家,教茶農如何改善綠茶種植質素,並建立自動化廠房處理茶葉加工。茶葉最後通過歐盟、香港等地測試,確認為有機,沒農藥殘留、微生物及重金屬。
那跟日本綠茶味道有啥分別?
此中國綠茶經低溫熱炒步驟,入口常見的草青、寒涼感覺減少了。其獨有的專利技術,令每片茶葉打結,呈顆粒狀,當放進熱水,茶葉綻放出原來鮮活模樣,茶味鮮醇,更耐沖泡。
除了開店賣茶葉, Shirley說專家們正在研究製作各式口味花果茶、方便裝即飲冷泡茶,開一間像星巴克的茶室……
有紮實的根基,亦有摩登面貌,中國綠茶,跑向世界,不遠矣。



為了打造新派茶店感覺,沒有紫砂壺,改賣外國設計茶具;牆上的手繪茶壺茶杯、三角茶包插畫,還有木櫃、燈罩上的葉片圖案,邀請本地名設計師劉小康旗下團隊,在店內一筆筆完成。 

當地農民在原生態茶園採茶後,就在自動化工廠內,每日把 1萬公斤茶葉完成加工。 

A few favorites

1.綠寶石
鐵罐裝散茶,分三種級數,最基本入門的「精品」,中間的「尊品」,以及最高級的「珍品」。即使入門精品,品質也不賴,只視乎個人口味選擇。較講究的茶迷,多選擇茶味濃郁的珍品。
「精品」$218/75g;「尊品」$468/150g;「珍品」$768/150g

2.紅寶石
鐵罐散裝發酵紅茶,跟綠寶石屬同品種。入口帶果味,接近外國紅茶,味道柔和,沒苦澀。單獨飲或配檸檬均可。同樣分三種級數:「精品」、「尊品」、「珍品」。
「精品」$178/75g;「尊品」$388/150g;「珍品」$518/150g

3.茶包裝綠寶石
取綠寶石的尊品級數,設計成三角形茶包,方便日常飲用。黑色紙盒裝交由德國公司包辦設計, 2013年出口到德國一些大型超市發售。每個茶包有 3克茶葉,茶味十足。茶包優惠,原價$169.8, 7折價後$118.8/60g




 

 



 

 





撰文:羅淑儀
攝影:邱覺達

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