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外賣素食 豆苗居 Prune Deli& Workshop 西營盤福壽里 12號地下• 2873 3353

吃素,吃 raw food的人,應該會認識豆苗居 Grassroots Pantry。
兩年前,它在西營盤冷清清的倔頭小巷出現,慢慢地,一家一家的新派餐廳、另類食店及健康有機雜貨店,選在這裏開業,很快把這條山城小街,變成流行地帶。
最近又有新成員,讓愛素食的人,從早上就有個健康好開始。

 

它的名字叫 Prune,是 Grassroots Pantry的姐妹店,開在隔鄰,小小一家,只放了一張木枱,是間專賣簡便早午餐、糕點、沙律、小食、朱古力、健康果汁、有機食材的 deli shop。

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這天來到,老闆 Peggy正在廚房裏,忙碌地把有機水果倒出來,準備做果醬,同時應付客人來買早餐。她每天從大清早六七時開始,躲在廚房洗洗切切,中午時候,兩邊店來回幫忙。
Prune延續 Grassroots Pantry餐廳的素靜雅致風格,白色牆身,以手繪插圖及詩句裝飾,旁邊放着一盤盤有機蔬果材料。
餐單更簡單,每天不同,按時令食材決定,全都是 Peggy在家會吃的東西,既有足夠營養,同時飽足,適合現代人忙碌生活。
她說很多人忘記了吃早餐的重要。自己雖不是營養師,不過,吃甚麼有益,那種材料含豐富酵素及維他命,她都有點心得。



有機芥蘭$40/500g 

 

早餐有六種選擇,應有的都沒少,像多士配自家製松子「牛油」及果醬,炒蛋配有機豆腐茄汁豆,自家做的 granola乾果果仁,配有機豆漿或乳酪等。
最特別是: GP Acai Berry Bowl,簡單一碗,用上超級食物:巴西莓,配搭椰子、有機蘋果及蕎麥、罌粟籽 granola,如吃水果乳酪般清爽,酸酸甜甜,醒神舒暢,正好為一天工作,做好準備。
吃午餐的話,有沙律、三文治,那碗 Daily Goodness Bowl更是有趣,蔬菜豆腐小米糙米等,就是素食版碟頭飯,美味又滿足。

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「無論早餐、午餐或糕點小食,全部用優質有機材料,蔬果來自 Homegrown Food,麵包是前四季酒店名廚炮製的酸種麵包,以及本地另一家專做無麩質麵包的小店,連雞蛋也只用昆明有機農場的走地有機蛋呢。」 Peggy認真地說。
Peggy曾在加拿大藍帶修讀廚藝,後來在香港四季酒店當過大廚。吃素多年,早就練就好本領,有時用泰式調味,有時加入印度香料,連中式烹調法也會用上,把很多人以為單調的素菜,變成一流美食。
客人既可來買外賣,吃過喜歡,大可買走 granola乾果果仁、手工果醬、有機花果茶、原條麵包,甚至每日由內地運來的新鮮有機美國芥蘭、本地有機豆腐及芽菜。


Bread Elements及 Choice Cooperative的手工麵包。 


Tropical Snowball Truffle白朱古力,也是 Peggy自家製, cacao butter加中東蜜棗、風乾菠蘿、椰子及腰果。$30/粒 

Raw Pumpkin Cake,沒經烹煮的南瓜加腰果,以攪拌機打勻,凝固後,變成幼滑南瓜蛋糕。$68/件 

 

由朝忙到晚,為甚麼同時兼顧兩家店?
Peggy說開店的原因,是想實現多年夢想。很多年前,她往土耳其旅行時,發現當地有很多有趣素食雜貨店,其中一家是這樣的:老闆是一位老太太,做了十多盤全素沙律賣,各式口味,美味得很,還有一些手工蛋糕甜點,旁邊放着幾瓶有機蜜糖、茶葉、果仁發售,方便家常食用。這夢寐以求的素食 deli,一直留在她的記憶裏。
她早前於周日市集擺檔,就把平日店內供應的自家果醬、果仁、沙律等包裝發售。同時,又認識不少優質本地食品,於是,決定找個地方,既提供外賣早午餐,同時發售本地手工食品。
「遲些可能引入 raw food專家 Priscilla的手工包裝食品,或者售賣餐廳一直使用的喜瑪拉雅山粉紅岩鹽及黃糖,實在太多人喜歡了,不如大家一同分享。」 Peggy笑着說。


自家 Granola及 Chai Chia Birchermuesli,配乳酪、豆漿很不錯。各$75 

自家製 Organic Dark Cherry Jam$158/300ml 

A few favorites

1. GP Acai Berry Bowl
巴西莓配搭椰子、新疆來的有機楓蜜蘋果,還有蕎麥、罌粟籽,入口如水果乳酪。$95

2. Salad Medley
自選三款沙律,包括泰式芥蘭椰菜粉絲沙律,酸酸辣辣腰果醬,很惹味,中間是焗芥末薯仔;以及招牌菜 Curry Kale Salad,配自家製醬汁,口味清爽。$75

3. Lunch set
沙律、三文治均由 Grassroots Pantry的招牌菜演變過來,像兩款三文治,分別用上咖喱煎豆腐,及猴頭菇,再配搭牛油果及沙律菜。
湯、沙律、半份三文治,咖啡/綠茶,$90

4. Daily Goodness Bowl
每天不同的「碟頭飯」,像這 Moroccan Tagine Bowl,紅蘿蔔、果仁配糙米,簡單美味,營養豐富。$85






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Prune Deli& Workshop
西營盤福壽里 12號地下• 2873 3353
營業時間:星期一至六 7:30am-5:30pm,星期日 8:30am-5:30pm


撰文:羅淑儀
攝影:王嘉豪、邱覺達

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