尋澄味

請客首選 香宮 地址:尖沙咀麼地道 64號九龍香格里拉大酒店地下一層 電話: 2733 8754 (林澄光)

農曆新年假期,永遠都是競飲暴食的最佳藉口。今年大家都決定了留港消費去振興本土經濟,年初一晚約齊一班親戚朋友,團拜食開年飯兼睇花車巡遊。

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以「日醉夜醉、長命百歲,日飲夜飲、前程似錦」為口頭禪的長輩,千叮萬囑所有人是夜放低愛車做乘客。所以晚飯地點要在港鐵出口即到,而且出品有上乘質素,更重要的是在新春期間招呼周到。綜合意見之後,鎖定了全年無休的香宮。
尖東香格里拉的香宮,全城都知道裝修夠「卡士」,而且請客有「飛屎」;不過餐牌價錢並沒有想像中的嚇人一跳,睇清楚之後還可能會會心微笑。話頭醒尾的樓面同事,在大家討論點甚麼菜的時候,已經準備了豬腳仔給大家 pair酒。充滿花雕香氣的豬腳仔細細隻,全部都經過徹底美甲和深層脫毛工序,又在熱湯浸浴過和沖透冰水過冷河。這套三溫暖工序處理過的豬手,皮脆爽口,是補充骨膠原的頭號老友,配 Dom Pérignon香檳一流。


麥片乳龍蝦球$168/位 

咖啡排骨$160 

飄香荷葉飯$200

 

餐前小食的燒汁冬菇外表烘得乾身,一啖一隻,驚喜來自甜汁在口中激爆,密集式射中喉嚨吊鐘。比胡椒蟹更受歡迎的麥片龍蝦球,是莫師傅從新加坡帶回香港的星洲風味菜。可能是咕嚕肉「疏堂親戚」的咖啡排骨,肥瘦均勻的腩排炸得香脆之後,回鑊與咖啡粉做膽的醬汁快手兜勻,咖啡香氣何止鼻塞的人聞得到,可能連忙於湊 B的陳豪都吸引得到。

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全日熱賣的招牌叉燒,醃味精闢而且燒得出色,全憑莫師傅在這些年的廣博見識和經驗累積。趁熱送白飯,三分肥七分瘦的西班牙黑毛豬肉,經過蜜汁燒烤之後,肉汁豐盈,肉味澎湃,每一個人都輕易突破了自己的「扒飯」紀錄。
單尾的荷葉飯,香噴噴勁誘人。包羅萬有的材料全部切成細細粒,加入鮑汁去炒的炒飯,在鮮荷葉的滋潤之下,粒粒飯粒都嗦透荷葉清香,幾個本來已經嗌飽的小朋友,索性企起身兼鬆開褲頭鈕再次出手勁食。


蜜汁叉燒皇$238 

燒汁冬菇$70 

 

香宮
地址:尖沙咀麼地道 64號九龍香格里拉大酒店地下一層
電話: 2733 8754

 

少年食神林澄光( Michael)
致力用金錢換無限快樂。 TVB、 Now TV飲食及旅遊節目主持人


攝影:陳榮輝

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