熱情姊妹花　華苑地址：尖沙咀樂道 23號 A一樓電話： 2311 9868 (林澄光)

Ads by Google

食潮州菜一定會出現的滷水拼盤，鵝肉薄切軟柔柔，還是厚切比較有𡁻頭。肥到盡的鵝腸，經過了一大輪心機和工夫洗淨，肥膏盡除，膽固醇爆標的世叔伯按捺多年，終於打爛齋缽，再次出手狂食。由汕頭陀普直送的鵝肝，經過飄香醇厚的滷水低溫浸泡，迷人香氣會令人縱容自己，喪食到要去醫院通波仔都置諸不理。和蠔餅一樣用半煎炸處理的韭菜粿，原來由汕頭重金禮聘潮州老師傅在家鄉煉製直送，淨用翠綠韭菜做的餡料，多到掙爆用番薯粉去搓的 see through外皮。

韭菜粿$20

滷水鵝肝$138

螄蚶$128

Ads by Google

杰撻撻、熱辣辣的紅燒翅，湯底依傳統用火腿、老雞和豬骨長時間燉煮。加大量芫荽和幾滴八十年代大熱的金牌馬爹利，啖啖都是似曾相識的當年滋味。最基本的烏頭和大眼雞魚飯當然有供應，見到 sell fresh的冰櫃有由細食到大的竹仔魚，遇到鄉里自動轉 nicam識講潮州話的我，即時要求要吃豉油皇煎封的古早風味。又黑又杰的豉油汁，勁似日本蒲燒鰻魚的燒汁甜味，任何人士都食到滿心歡喜。單尾必定出現的糖醋麵，勁重蛋香的麵條煨飽上湯之後，用心機和細火慢慢煎到外脆內軟，加大量砂糖和少少醋，是絕對不能錯過的經典潮州麵食。