年輕有夢

悟已往之不諫 素食媽媽 地址:太子白楊街 2A地下 電話: 2787 0389

王卓詠 Jennifer, 21歲,「素食媽媽」太子女 

我是 Jennifer,幫媽媽打理素食店。店叫素食媽媽,賣素麵壽司芋頭卷蘿蔔糕米紙卷豆腐餃楊枝金露等港式素食,全部都是我和媽媽加幾個員工做的。

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店子是媽媽挖空荷包做的生意。媽媽信佛,想推廣素食文化,年多前辭去售貨員工作,將所有心思放進店中。
我本來讀設計學校,一心想將來當設計師,誰知剛畢業,媽媽便叫我幫手。我不想她辛苦,就放棄了理想,全副精神投入店。
我很用心做的,不過一齊做生意,有許多事情,母女也難溝通。
例如媽咪會免費贈送甘草甜菊茶給客任添,我覺得蝕本,佢話係公德。還有,一百呎鋪仔,請了四個廚房夥計,廚房逼狹不特止,有時沒事做,夥計就打牙骹。其實請少兩個都得,但媽咪話人多好辦事,包餃子,會新鮮好食啲。而且讓人家有工做,又是另一種公德。


Jennifer(右)自小與母親(左)感情要好。 

午市兩人忙得很。 

 

公德公德,她就是甚麼也顧着公德,即使我和她其實都很久沒出糧,她也像沒所謂似的。
我說了許多遍,她都不聽。舊年秋天,某傍晚收工,我就同媽媽講:你唔使擔心我,你做素食開心就得喇!我自己出去搵工做。

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我知媽媽擔心,但我不想繼續下去,傷大家感情,我寧願將一切放下,到外闖蕩,做一些自己喜歡的,吸收一些經驗。
我去了一間大型連鎖時裝店做售貨員,見識一下人家的管理。初來埗到,真是大開眼界。大集團,樣樣都有規矩,還守得好嚴謹。像如何分配人手,才做到最有效率。如何把不同的人放在不同的崗位,才做到人盡其才。成本與利益,全部有精心計算,任何資源都不浪費,就像一部運作流暢的機器,生產力長期保持在高峰,我覺得,這才是應有的生意之道。


店子只有 12個座位。 

小小廚房有四個員工,加上她母女,很逼。 

新款素食多由 Jennifer親自製作。

 

不過,做了一段時間,開始有點不對勁。因為要運作那機器,裏面的人,變了一些沒感情的螺絲,甚麼也只能按指令執行。
就像為了吸引客人進來幫襯,某些貨明明已經斷貨,都不收起,全部放在貨架上,騙顧客進來,然後游說買其他貨,我覺得這樣做一點不老實,心很不安樂。還有,大公司對員工很不信任,收工一定搜身。階段觀念又重,店長經常把店員鬧到狗血淋頭。我看着受着,久不久就想起媽媽。
其實媽媽做生意,心存善念,很有人性。送飲品給客人,是真心希望人家身體好。對夥計好,不輕易炒人,是因為對人有善心,讓人家也有個討生活的機會。
其實媽媽一直都先為人着想,有時甚至忘了自己。記得讀中學時,我要讀設計學校,她明明不是太喜歡,都全力支持我。後來她知我每次考試會緊張到胃抽筋,都無逼我一定要考進大學。我反而任性,一直都以自己為中心,從沒考慮她的感受。其實,生意上的拗撬,只是芝麻綠豆的小事,只要將就一點,也容易過去了。
兩母女,哪有隔夜仇。兩個月前,我辭了工,鼓起勇氣回去幫媽媽手,她見我回來,也沒有問我這幾個月做過甚麼,只微微的笑。
今天,茶還不是一樣照送,廚房還不是一樣擠逼。但我的心寬廣了,因為小小一片天,原來藏着美善,只是舊時的我,從來只看到自己,沒時間發現而已!


女兒做的手工藝在店中寄賣。 

Jennifer做的最新菜式韓式壽司。 

米紙卷由 Jennifer設計,很受歡迎。 

媽媽做的菜式如芋頭卷,較傳統。 

 

素食媽媽
地址:太子白楊街 2A地下
電話: 2787 0389
營業時間:星期四至二 7:30am-5pm,星期三休息。年廿九、年三十休息,年初一、初二 11:30am-5pm,年初三、初四休息。


撰文:孟惠良
攝影:李宇家

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