So Comment

SOMETHING"SWEET" FOR 2013

一個唔鍾意食甜嘢嘅人寫甜品!!!
咁如果我咁唔鍾意甜嘢都話好就係超級了!

Pierre Hermé  IFC, Harbour City都有店

「神」級!乜嘢叫天才橫溢,食過法國 Pierre Hermé的 macaron便了解!
請香港人唔好開店做啲脆嘅 macaron出嚟, macaron唔係脆的!!!神級 macaron最厲害係啲餡,好 adventurous,不停每個月都推出新餡料,我的 favourite係 milk chocolate& passion fruit,另一個係 yogurt& Limezest,兩個都係酸的, macaron頗甜,餡好酸, perfect!你去到 shop自己慢慢選擇自己鍾意的味道,淨係見到五顏六色的 macaron都開心死!( 7件$210, 12件$330, 24件$660, 20件圓禮盒$730),仲有 pound cake,我鍾意 Ispahan( rose, litchi& raspberry)好正!$250。

ZOE 跑馬地,中環,銅鑼灣都有店

好多人會抄 Ms B's餅,因為抄得似樣, eye catching便可以。但係無人會抄 Zoe餅,因為實在太難抄。佢餅底係用 sponge,料又貴,做法又複雜,而每次做出嚟嘅量亦唔能夠太多,一定唔可以 mass production,亦都唔可以儲存好耐,無化學嘢幫手, sponge cake係無 leavening agent幫助的,所以好難掌握。又難做,又貴成本,又出貨少,搵鬼去做,所以 Zoe嘅餅係食貴料,一個《 Zoe》放一晚,個底重係脆的。但係如果唔深入去了解,根本唔會明 Zoe啲餅點解會咁貴$38-$40/件,食起上嚟,大部分人亦食唔出太大分別,所以我成日笑 Zoe係搵自己笨,一間自慰餅店,益大家!
可惜本來在新寧道有間小鋪,可以坐低飲杯茶食個餅,又係租太貴,搬了去堅拿道東 5號地下,無咁就腳,仲開多一間喺中環新世界大廈一期一樓。


Ms B's+ C'est la B  Gough St. Harbour City大坑, PP都有店

開心開心!行到入間店就好似個細路入到 toy shop唔知揀乜好,又想呢件,又想嗰件。 Ms B's最犀利係裝飾件餅,細餅又靚,大餅又特別,美心都死抄那個七彩 chiffon cakes和 caramel crunch cake,當然一食到啲 cream便立見高下,外表亦爭幾條街, Ms B's喺裝飾方面係用結婚蛋糕技巧去做嘅,普通餅店要 mass,點學呢?!
Ms B's餅一啲都唔平$60/1件,$150/3件,大餅如那個七彩 rainbow connection$580/500g, butterfly kisser$920/500g(每隻蝴蝶都係 handmade的),不過都有啲叫 darling size(大概 1/2 lb), my favourite係 sunshine和 banana lust,佢 Christmas時有個 candicane joy好似 ebony and ivory黑白格仔咁,不過 candicane joy係紅白格仔,好 festive。
大家亦可以去吓啲 C'est La B坐底飲吓嘢食件餅,裝潢又靚!





 

蘇施黃
資深電台人,天生異「口」,除了講嘢叻,食嘢同樣嘴刁,近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精,吸引大批粉絲跟佢搵食。


撰文、攝影:蘇施黃

Ads by Google

    全站熱搜

    tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()