Ricky's home cooking

食譜 藜麥沙律 (Ricky Cheung)

Quinao Salad
準備時間： 25分鐘
製作費用：$70
近年歐美極流行一種產自南美的穀類植物，叫藜麥（ Quinao）。藜麥賣相不揚，但營養價值極高，纖維豐富、含高蛋白質和人體必須的氨基酸。
小弟用藜麥來做一個沙律，製作簡單，混合紅甜椒、青瓜、菠蘿及芒果，菜香果香共冶一爐，味道酸酸甜甜，略帶藜麥的果仁香，口味清新，飽肚又不肥膩，原來健康食物都可以好好味㗎！

Ingredients

藜麥　 100克
紅甜椒，切粒　 50克
青瓜，切粒　 50克
橄欖油　 10克
蜜糖　 5克
鹽　 2克
薄荷葉，切碎　 2克
菠蘿，切粒　 50克
芒果，切粒　 50克

Steps

1.藜麥放入滾水內煮 12分鐘。倒出隔去水分，攤涼待用。
2.紅甜椒與青瓜粒隔水蒸 5分鐘，取出攤涼。
3.將已攤涼的藜麥，紅甜椒及青瓜放進玻璃兜內，加入橄欖油，蜜糖，鹽及薄荷葉，撈勻後上碟。
4.最後放上切粒的菠蘿及芒果即成。


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Tips

拌藜麥的蔬菜與生果可依個人口味，隨意加入自己喜愛的蔬果。

 

Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光，是料理界明星。


攝影：邱覺達

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