紅酒浸洋葱此降血壓偏方已流傳多年,雖有不少營養師和專家直指成效不大,亦無科研實證,但至今仍有不少信眾。 

壹知全解

洋葱降血壓

人人都知血壓高可誘發多種嚴重病症,一旦超標,就要長期服藥。但好多市民都不欲一世依賴藥物,所以四出尋求偏方企圖將血壓回復正常水平。近年最熱傳的偏方非紅酒浸洋葱,以及由日本傳入的洋葱冰莫屬,以上兩者的主角都是洋葱,難道洋葱真係咁有益﹖

 

香港營養師協會會長林思為指出:「洋葱含豐富維他命 C、纖維素、鉀、鈣以及葉酸,當中所含的槲皮素( quercetin)更有抗氧化功能。有研究證實槲皮素可抑制身體的游離基,保護及令維他命 E再生,達致抗衰老作用;槲皮素同時有抑制脂蛋白膽固醇的促成,有預防心臟病和防止動脈硬化的作用。」

偏方未有科研實證


日本營養師村上祥子認為每日食用洋葱冰,便能體會到其神奇功效。 

對於坊間熱傳以紅酒浸洋葱以及將洋葱攪拌後製成冰塊入饌,有助降血壓之餘,更有降血脂、預防骨質疏鬆、預防便秘、糖尿病兼有減肥之效,真係咁神奇﹖林思為笑言:「洋葱含豐富的鉀,醫學界證實鉀的確有助降血壓,但直至目前為止,仍未有科研證實此偏方可根治血壓高。而且,血壓高成因眾多,單靠服食洋葱根本無濟於事,想降血壓,始終都係要靠低鹽低脂飲食、戒煙兼做運動的不二法門。」
一杯洋葱只含 65kcal,零脂兼高纖,若每餐均食用大量洋葱及蔬菜,自然會因飽肚感而減少進食肉類及澱粉質,當然可有效減磅及預防便秘;而預防骨質疏鬆之說,林思為直指:「醫學界暫時只在老鼠身上進行測試,根本未能證實洋葱可助人類預防骨質疏鬆。」
洋葱有益,但係咪人人都適合食用兼可以餐餐勁食﹖林思為認為:「醫學界建議每人每日應進食三份蔬菜,一杯生洋葱或半杯熟洋葱相等於一份蔬菜,而生或熟的洋葱同樣有益,亦可配搭不同食材。另外,除洋葱以外,所有綠葉蔬菜如番茄、南瓜、西芹等均含豐富鉀,就算想身體健康,都毋須餐餐食洋葱。」但她提醒:「洋葱含有大蒜素,所以切開後會聞到辛辣味,食後有機會出現胃脹、肚脹或火燒心情況,所以有消化問題及腸易激綜合症人士要減少食用,另外,洋葱含豐富鉀,所以腎衰竭患者慎食。」


撰文:陳美莉
攝影:陳健邦

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