松露白靈菇野菌湯$88(上)、松露黑虎掌菌湯$88(下),雙拼$128兩款野菌湯底均下了不少雜菌,味道偏清淡,素食人士也可食用。 

常餐以外

火鍋鬥靚料【酒店級健康野菌鍋】canton pot 地址:旺角廣東道 1131號香港旺角薈賢居 2樓 電話: 3968 7888

打邊爐容易熱氣、上火,加上肉多菜少,不少人愛吃又不敢放肆。新開張不久的 canton pot,卻以健康火鍋作招徠。行政總廚陳師傅稱:「現代人講求健康養生,我們都順應潮流,坊間火鍋甚少以菇菌類作主打,我們引入十多種菇菌,用來做湯底、配料及醬汁。十二款湯底中又有三款為素湯,打邊爐都未必一定唔健康!」

 

素湯以煎香的合掌瓜、冬瓜、大豆芽及甘筍等蔬菜煲成,加入大量菇類作配搭。松露黑虎掌菌湯中的黑虎掌菌,有舒筋活血的療效;松露白靈菌菇野菌湯,則用菇味較清淡的白靈菌,含有豐富氨基酸,質感柔軟似鮑魚菇。兩款湯底均有原粒雲南黑松露提鮮,菌味更濃郁幽香。配料亦有手做羊肚菌豚肉餃及精選菇類拼盤,九款菌類包括 portobello蘑菇、雞油菌及黃耳菌等,味道質感各有特色,連自製醬料都有一款野菌醬,用黑松露醬、秀珍菇及冬菇等剁碎炒香,配粉麵最夾。
配料有近四五十款選擇,柯打一人套餐最方便,分量足夠兩人吃,用上 high tea set的英式三層架,賣相優雅。菇菌以外,還有清新的田園菜鍋,無肉不歡的可選韓式鍋,熬至奶白色的牛肋骨湯底,用原條新鮮韓國人參,另配上泡菜、年糕、韓式米粉等配料,吃到一半時可將泡菜放入湯內,令湯底帶有微微辣味,一鍋兩吃。 canton pot另一優勝之處是位於酒店內,佔地雖不大,但有七間貴賓房,私隱度高,比一般火鍋店更加寬敞舒適。


韓式鍋套餐$348包十五款配料,內有一份美國牛肋骨肉、有韓式風味的年糕、米粉及泡菜,另有有機蘿蔔及蔬菜籃,相當豐富。 

羊肚菌豚肉餃$68/6隻法國羊肚菌配上西班牙黑豚肉及蝦肉,菌味不搶, juicy鮮味。 

四合丸$68一粒用鮮蝦肉、墨魚、蘆筍及金華火腿打成,彈牙又有蘆筍爽甜。

自製醬料各$18有野菌醬、似 XO醬的海皇醬及以喇沙、印度咖喱推成的馬來海鮮醬,最惹味香口。 

精選菇類拼盤$308共有九款時令菇菌,最特別的有味道最濃的 portobello大菇(中下)、如雪耳般的日本黃耳菌(中)及法國雞油菌(左下)。 

 

canton pot
地址:旺角廣東道 1131號香港旺角薈賢居 2樓
電話: 3968 7888
營業時間: 11:30am-12mn
泊車:朗豪坊$28-$38/小時




撰文:張頌婷 
攝影:譚俊軒

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