漫味世界

富起來 孟買

去印度旅行,總是教人高度戒備。
出發孟買前,帶了平安藥,預備了要送給小孩子的糖果,還煞有介事地帶上了一卷衞生紙。
結果我把它們原封不動地帶回來。

都怪我財經新聞看得不多。

不曉得孟買經濟發展迅速,是印度的經濟中心,全國 40%稅收來自孟買, 50%外貿生意也是在孟買進行。孟買的經濟每年高速增長,生產總值已追及上海,黃金地段的樓價媲美紐約……現實中的孟買,跟印象中的印度完全不一樣。孟買,不是想像中要帶上衞生紙同行的地方,她,是一個鈔票滿滿的大都會,卻不止銅臭,還有富起來以後的生活品味、時尚,在黃金以外,同樣叫人眼前一亮。

孟買的 skyline不平坦,而是高高低低。

我誤會了孟買。
看過《一百萬零一夜》,看見大部分旅遊書大書特書貧民窟和千人戶外洗衣場,讓我以偏概全地以為孟買很窮。
當然,孟買是世上最貧富懸殊的地方之一,亦擁有亞洲最大的貧民窟,但事實上,孟買有更多地方像一個大都會。嗯…感覺是未及泰國,但比越南還要像樣的國際城市,出行、住宿、用膳都方便,人民英文水平很不錯。
其實從我在 agoda.com訂酒店的一刻起,已經察覺孟買有點異樣。怎麼酒店都這麼貴?動輒 500、 600元一晚,好一點的酒店索價過千。當親身來到,更知道自己是誤會太深了。
在孟買,絕少伸手向你要錢的小朋友,沒有人對外國遊客很好奇並要求合照,沒有滿街亂走的牛和牛屎,沒有很多讓人又想試又怕肚痛的茶檔,更遑論要擔心那些樽裝水是水喉水充當的 A貨。街上的人都穿得很光鮮,尤其商業區很多西裝筆挺的男士,反倒是我,以為人家落後,帶過去的衣服都殘殘舊舊,失禮晒。到一家像樣的餐廳吃飯,要 300、 500元一頓,各式飲品餐酒也不缺,信用卡的通行性也很高。
看看孟買的天際線,是更實在的證據了。像恆生指數一樣,高樓大廈高高低低,組成了我出發前從沒想像過的繁榮都市模樣,讓我很訝異。加上月牙形的阿拉伯海灣,很美麗,當海風吹來──嗯,對了!孟買還是一個沒有臭味的印度。

印度首富的家,是建築競賽的楔子。


首富之家,在孟買城中一眼便能認出來。 

在那壯觀的天際線中,有一座樓特別特出。
那座大樓,叫 Antilia,是印度首富 Mukesh Ambani的家。
印度有錢人很多,根據福布斯 2013年的世界富豪排行榜,共有 3位印度有錢佬排名在世界 100以內,包括排名 22的印度李嘉誠 Mukesh Ambani,他的企業業務無孔不入:石油、天然氣、零售、生物科技、郵政、電訊……身家共 21.5億美元——沒概念不打緊,反正就是用 10世也用不完的數字。
2010年,他 5星級的家在孟買市中心落成,旋即成為孟買的新地標。

 

新居樓高 27層, 1-6樓是停車場,往上還有健身中心、影音室、游泳池、工人起居室、家庭醫院、 spa、空中花園,天台還有 3個停機坪!一家五口,由 600個工人照顧起居飲食,大樓下還有荷槍實彈的保安把守大門,好有氣派。屋內呢,我當然沒機會拜訪,但據說入面金碧輝煌,有如法國凡爾賽宮。
Antilia的出現,有人批評是貧富懸殊和財大氣粗的極致表現。我置身事外,只是想借它指出孟買勢力的崛起,尤其在當今世界,建築成了展示實力的工具。
Antilia由芝加哥設計師 Perkins& Will設計,每層樓底特高,雖說是 27層,但已經等於平常的 60層樓,線條簡單,外形獨特。
除了 Antilia,孟買近年不斷展示建築實力,早前落成了長 5.6公里的跨海大橋;新 CBD內亦成了建築師競賽的擂台,多幢獨特的建築物正在興建中,包括剛落成不久,像嵌了一顆雞蛋在大樓內的 The Captial。


位於新 CBD的 The Capital由香港建築師 James Law設計。 

跨海大橋是近年最令孟買人自豪的建築。 

孟買,買買買買買。

不能小看的,還有孟買的消費力,特別是奢侈品的消費。
擁有超過 100萬美元流動資金的印度人約為 132,000,比起 2006年增幅為 200%!因而造就了強大的消費力,每年奢侈品市場約有 60億美元。男士們的「二奶」名牌汽車,需求最大,每年平均增長 15%--20%,在孟買街頭, Benz、 Audi、 BMW等名車隨街可見,與古董 FIAT鐵皮老爺的士相映成趣。
但全世界都一樣——女人的錢最易賺!所以各大品牌早已進駐孟買: LV、 Chanel、 Dior、 Jimmy Choo……他們都識趣的為品牌起了一個印度名字打入市場。 LV 2004年在孟買開第二分店時,把自家的 monogram投映在孟買地標印度門上; 2012年早秋系列, Karl Lagerfeld為 Chanel設計出 Paris-Bombay系列,用上印度精細的刺繡技巧,有鑲滿寶石的瑰麗,連一眾模特兒都模仿印度女士畫上濃黑的眼線,好有異國風情。
2011年, Hermés亦到孟買分一杯羮,開設第一家店,還專門為印度市場推出了限量版 Sari(印度女士傳統服飾),價錢由 US$6,6134起!用料矜貴,包括細紗布、卡士咩和真絲。
在孟買街頭,打扮時髦,拿着名牌手袋的印度女士不少,散發着一種南亞獨有的魅力。


貴氣的印度太太,氣派非凡。 

Hermés的 Sari,傳統又高貴。 

Chanel 2012 pre fall,華麗非常。 

Hermés開在市中心,樓高兩層,二樓間中有展覽舉辦。 

好餐廳,陸續登場。

飲食文化是城市開發程度一個不正式但非常重要的參考。在孟買,飲食很多元化,薄餅、中菜、壽司、法國菜、越南菜、泰菜……想得出的都吃得到。出名的 blogger和食評網站很多, virsanghvi.com、 bpbweekend.com等等都是當地人愛參考的網站。高級餐廳愈開愈多。

 

位於四季酒店 34樓的天台酒吧,是全孟買最 hip最有型的蒲點,也是 Bollywood明星常常出沒的地方。也多得它,現在所有新蓋的酒店都考慮把天台變成酒吧! Aer居高臨下,正好充當遊孟買的觀景台。城市面貌全在腳底,高樓或是貧民窟都一覽無遺。日落時分光顧的大多是遊客,入夜酒吧會變成蒲點,有 DJ現場打碟,狂歡一夜。誰說孟買沒有夜生活?



100 miles cocktail$128以酒店附近市場的新鮮水果,加上 vodka和香葉溝成,入口有朕胡椒味。 

經理 Francis說,孟買夜 clubbing的文化很強,大家最愛喝的是香檳。

 

Aer
地址: 114 Dr. E. Moses Road, 400 018 Worli, Mumbai
電話: 2481 8444
網址: http://www.fourseasons.com/mumbai 
營業時間: 5:30pm-1:30am

 

好有型的一家餐廳!古老的地磚,生鏽的椅子,是現在流行的工業味道。 Pali Village Café是孟買年輕一輩愛流連的地方,主要供應意大利菜,餐酒選擇亦非常多,還有免費 wifi!很多年輕人都帶部 notebook來,坐一個下午,工作、喝酒,盡顯新一代波希米亞的生活風格。這兒的菜式還烹調得很對辦,尤其薄餅,又薄又脆,很有正宗意國的風範。



煮鮮蝦配海鮮湯和青檸$56鮮蝦新鮮,配帶點辣和檸酸的湯底,好味。 

免治羊肉薄件$21/件餅底香脆,羊肉羶香。

 

Pali Village Café
地址: 602, Dr. Ambedkar Road, Bandra West
電話: 2605 0401
營業時間: 9am-12:30am

 

吃印度菜不一定要在地踎小店。 Khyber是孟買最漂亮又最高級的印度餐廳。樓高兩層,室內裝潢滿像古城堡的感覺,而且分有很多不同房間,各有不同裝飾,但相同的都是充滿了印度工藝和畫作,加上侍應都穿得正式,服務有禮。供應的是印度北面的菜式,即是我們常吃到的 masala、咖喱等等,口味香濃正宗。在這兒吃一頓飯,有在吃印度宮廷宴的豪華感覺。



Masala羊肉$75羊肉煮得很腍,味道偏濃。 

咖喱雜菜$54不辣的一道菜,帶奶油清香。

 

Khyber
地址: 145, Mahatma Gandhi Road, Fort, Mumbai
電話: 4039 6666
網址: http://www.khyberrestaurant.com 
營業時間: 12:30 pm-3:30 pm、 7:30 pm-11:30 pm

 

在熱辣辣的印度吃壽司魚生,感覺很弔詭!都好擔心會肚痛!可是知道這家餐廳的來頭就不必擔心了。 Wasabi是鐵廚森本征治的餐廳,他也是最早到來孟買的名廚, 2004年他在孟買最有名的泰姬陵酒店開設了 Wasabi by Morimoto,有型簡潔的裝修加上地道的日本菜成了當地最有名又最貴氣的日本餐廳,亦是《 San Pelligrino》選為 2013年亞洲 50最佳餐廳之一。 Morimoto的名菜如麵豉鱈魚、白魚 carpaccio都可以在這兒嘗得到。所用的魚生全部每星期由日本築地空運而來。



麵豉鱈魚$332鱈魚油潤肉滑,麵豉香甜。 

白魚 carpaccio$256白魚爽甜,配上酸香柚子汁。

 

Wasabi by Morimoto
地址: Mezzanine Level, The Taj Mahal Palace, Mumbai, Apollo Bunder, Mumbai- 400 001
電話: 66653366 Ext 3202
網址: http://www.tajhotels.com 
營業時間: 12:30pm-2:45pm、 7pm-11:45pm

還有名廚 大駕光臨

更厲害的浪潮,是名廚旋風。近年世界名廚都窺準了孟買這一塊大餅,前來插旗開戶。
最早期登陸的是在紐約成名的 Iron chef森本征治(Masaharu Morimoto); 2011年,米芝蓮餐廳 Hakkasan也來到孟買。但最叫人期待的,還數預計於今年 12月落成的 Aayu Hotel,當中,將會有兩家星級餐廳,包括 Hide Yamamoto的日本菜,以及,頂級名廚 Joel Robuchon全球第 8間的 L'Atelier de Joel Robuchon!
Robuchon尚未來臨,先嘗嘗 The Table,孟買近年最炙手可熱的餐廳。


座位舒適,侍應亦非常醒目。 

餐廳位於古宅內,線條地板,落地大窗。 

 


大廚 Alex師承名廚,在孟買大展拳腳。 

要知道一家餐廳在孟買是否高級,看看它有沒有 door man為你開門就知道。這個 door man既是門僮,也是保安,是孟買高級商店、餐廳的標誌。
謝謝 Door man為我推開 The Table的大門,在座的客人都是穿戴漂亮又斯文的客人。
餐廳總廚 Alex Sanchez來自三藩市,曾在 Eponymous Restaurant、 The French Laundry等米芝蓮餐廳工作。問他怎麼會選擇來孟買發展呢?他說:「我純粹是想一試當行政總廚,所以就決定來了。然後很短時間內辦簽證、執行李,就來到了!若果我一早知道是這樣,我大概就不會來了!」
所以就是說有後悔?
「在孟買當廚師有很多挑戰。例如食材,生的材料不能入口孟買,於是我們只能用本地食材。雖然本地的魚、肉、蔬菜、水果都很新鮮,但孟買沒有四季之分,很難創作時令菜。員工方面,一來是他們沒有很好的西餐技巧,二來是語言不同,所以初到貴境的時候,我都是對着他們用吼的方式!擺盤方面我也堅持自己動手。客人方面,雖說來的客人都是中產階層,可是印度客人對美食還是比較入門,菜式都要簡單清楚,他們都希望看得明白自己吃進肚子裏的是甚麼,太花巧的在這兒用不着。」
但 Alex覺得,來孟買得着也不少,「當你天天看見薯仔,你的創意便自然會被逼出來了!」而且印度有許許多多的香料,在全世界的美食工業中,廚師都趨之若鶩,能好好掌握香料的特性和靈活運用,將來一定是很好的籌碼。加上世界名廚都看好孟買了,「這兒每個月都有 5、 6間很好的餐廳開業。」 Alex說,「 3、 5年以後這兒必定會成了美食之都」。

 

現在,他在這兒專心做他簡單又美味的西餐。用的食材都是當天到街市買的,只有芝士是外國入口。難得他都花盡心思設計菜式,例如雞翼,先去骨起肉剁碎,做成肉凍,有柯打的時候再煎香成脆皮。印度很多人茹素,他又設計了一道青瓜冷麵,青瓜都刨成像麵一樣幼,撒上大量的 parmesan cheese,清爽到不得了又有新意。還有一道羊,讓孟買人也了解一下世界 slow cook的風尚,炆上 5、 6小時,再撕開成肉絲,又羶又香。
Alex還計劃開發自己農場,為餐廳提供更優質的蔬菜:「本地人對於有機種植還未太了解,所以我們希望自己種,用健康一點的方法,亦可以為自己餐廳提供較嫩的蔬菜。」
雖然說以香港人食慣好嘢的標準, The Table以及其他的高級餐廳看來都不怎麼樣,可是這兒是印度,發展中的國家,餐飲業不停在摸索、進化,才是最堪玩味。


吞拿魚沙律$86用上本地黃鰭吞拿魚,配上醋汁,開胃鮮甜。 

Suckling goat$112羊肉羶香,有濃烈香料配搭。 

青瓜意粉$71用的其實是涼麵而不是意粉,配青瓜絲和杏仁,清新之選。 

無骨雞翼$71雞翼去骨做成肉凍再煎,外脆內軟,配上薑汁,很惹味。 

 

The Table
地址: G/F, Kalapesi trust Building, Colaba
電話: 2282 5000
網址: http://www.thetable.in 
營業時間: 12nn-4pm, 7pm-1am

陽光燦爛葡萄園

Nashik其實一直以來都是種植食用葡萄的地方,有一天 Sula的創辦人 Rajeev Samant忽發奇想,同樣的土壤是不是也可以種植釀酒的葡萄?於是他從美國矽谷回到家鄉作研究,發現 Nashik的土壤跟加州、西班牙和澳洲的很相似,便回到孟買開展了 Sula,並在 2000年釀出第一批酒,成了 Nashik的第一家酒莊,連《 Wine Spectator》都在 2002年花了 5大頁的篇幅去介紹 Sula。
沒想過孟買也可以有如此具規模的酒莊!一大片的葡萄園共 1,800畝,種了 Cabernet Sauvignon、 Sauvignon Blanc、 Shiraz、 Merlot、 Zinfandel、 Chenin Blanc等多種葡萄,當中有不少是和當地農夫合約種植,有意義的是此舉令當地農民比從前種水果增加了 4倍收入!
Sula酒莊現在像外國的酒莊遊一樣,開放給客人參觀並設有試酒,試 6款酒,才$32!其實看見印度人在試酒,感覺挺突兀的。但在孟買這個大都會,喝酒的印度人不少,像 Sula每個周末都有近千人來訪。他們認真地聽着職員講解,如何察看酒色、如何聞香、酒中有怎樣的味道,再細細呷一口。雖然還是在很初級的階段,可是我們都知道白紙一樣的嬰兒吸收能力最高,誰說得準將來印度的餐酒市場不會爆炸性地發展?


試酒室面對着一大片葡萄園。 

每隔 1小時便有一次導賞團,先參觀酒莊,然後試酒。 

地窖內存酒豐富, Sula是現時印度境內最大的酒莊。

 

將來的事沒人知道,我在意的還是酒的質素。 Sula釀的酒很多:氣酒、紅、白、 rose……實話實說,不算非常出色,但老老實實,也比我想像中的好很多!以 Shiraz紅酒論,易入口,順喉,丹寧適中,有新世界酒的平易近人,以一百幾十的價錢而論,真的可以給予機會一試,平常吃飯時喝也很好。我特別喜歡的,是印度的餐酒,不論紅白,果味都很濃重,蘋果味、青檸味、桃味、荔枝味都特別易喝出來,跟印度這水果之國的土壤有着一種呼應,配印度菜吃應該很不錯。加上印度的餐酒都有一種很溫暖的感覺,不是溫度上的暖,而是一種特有陽光一樣感覺的特質,有一份喝得出的熱情和奔放,很開朗的一支酒!
或者可以參考一下 Robert Parker的評分? Sauvignon Blanc 2012評分 87, Shiraz2011得分 86, Zinfandel 2011評分也是 86。以新興酒莊而言,起步成績不錯。

 

 


酒莊還附設度假村 Beyond,可好好享受酒莊旅遊。 

用的設備都是來自意大利,而且 Sula是家 eco friendly的酒莊,減少用水,採用天然光。 

望聞喝,孟買人正在學習更多酒文化。 

試酒時會分別喝到氣酒、紅白酒以及 Rose。 

 

Sula Vineyards
地址: Gat 36/2, Govardhan Village, Gangapur-Savargaon Road, Nashik
電話:+91 253 2230 575
網址: http://www.sulawines.com 
開放時間: 11am-10pm
前往方法:離孟買約 3小時車程,需包車前往。

MUMBAI STYLE

口袋裏有錢了,生活就講究質素和品味。
街上的印度女郎,比我想像中的時髦會打扮得多。孟買的時裝店,也令我眼前一亮──無論是款式或是價錢牌!
Bungalow8是孟買最有名的 concept store,隱身在一幢建於 1857年的 3層高舊樓內,招牌很隱秘。要懂門路的人,才曉得推開沉厚的大門找到孟買 fashion的寶庫。
Bungalow8由 Maithili Ahluwalia創立,她找來全印度漂亮的工藝首飾,以 fashion的方法配襯,一開業即成了潮界名店,不止在孟買,不止在印度,簡直受世界注目, Wallpaper*選它為世界 10大好店, Sting、 Madonna的造型師還有設計師 Tom Dixon、 Tricia Guild還有紐約的 fashion boutique如 John Derian亦來這兒尋寶。
Bungalow8搜羅了多個本地設計師的作品放在店內出售,亦請來曾經為 YSL和 Lanvin工作的法國設計師 Matthieu Leguillon設計自家品牌。


桃紅黑色長裙$1,739�黑色手提皮手袋$1,594�銀色吊飾頸鏈$2,834 

紫色長裙$1,739�啡色手提手袋$1,172�金色手鈪$1,784�頸鏈$779 

藍色繡花裙$1,404�銀色頸圈$2,125�戒指$1,062 

白色背心$386�黃色長裙$888�藍色頸鏈$1,223�黃綠色粗圈手鈪$202 

 

Bungalow8的衣服,有很多印度元素,很多用上輕軟的印度棉布,有很多鮮艷的扎染風格、精細的刺繡、維多利亞式的華麗鑲石,卻又有着摩登的設計,不落俗套,是很多 Bollywood女星 shopping熱點。雖然價錢一點不便宜,可是 Bungalow8的負責人 Simone說出了孟買女士的心底話:「 feel good by wearing something good.」錢,在女士們的自我感覺良好面前,根本不算甚麼。


立方頸鏈$2,160 

陳設方法亦很有時代感。 

老舊貨倉,變成了時裝寶庫。 

服飾絕大部分都是用本地設計師設計,很有印度風情。 

 

地址: Grants Building, 17 Arthur Bunder Road, Colaba(Near Radio Club), Mumbai
電話: 22819880/1/2
網址: http://www.bungaloweight.com 
營業時間: 10:30am— 7:30pm

滿城盡帶黃金甲

衣服漂漂亮亮,首飾又豈可失禮?
眾所周知印度女士好喜歡佩戴飾物,在那些貴氣太太之間,都口耳相傳着一個名字: D.Popli& Sons。
這間經營了 4代的家族珠寶店,就像電影《色戒》中梁朝偉帶湯唯去買鴿子蛋鑽石的那一家。小小的,店面看來平平無奇,賣些水晶石、銀器之類的首飾。可是,在店子的最深處,有一間玻璃小房間,只有貴客才會獲邀入內,由老闆 Shashi親自招待。
那兒,只有一張寫字枱。 Shashi從抽屜中取中一把鑰匙,打開其餘的抽屜,入面一盤一盤,全部都是瑰麗的珠寶!從鑽石、紅寶石、藍寶石、琥珀……一應俱全!這些珠寶的設計都很典雅,有一部分,是摻有英國維多利亞風格的首飾;可是我更喜歡那些滿有印度風情的作品。印度風情的首飾,都是由印度北面古城邦 Rajasthan的工藝師手做而成的,很多都是參照古皇城的珍品重新打造出來,活現古董。有不少都以動物為造型,像蛇的首飾便很常見,因為牠是破壞之神 Shiva的頭髮;大象造型的也不少,取自象神 Ganesh;孔雀則是因為牠是國鳥,烏龜則是因為長壽…大部分的顏色都很鮮艷,戴在身上,搶眼到不得了。


複製古皇朝而做成的孔雀戒指,顏色鮮艷。 

鑽石鏈 US$15,500 

用的寶石都是原石,鑽石大多用平割法。

手工精品,全部由年度工藝師打造。 

蛇是常見款式之一,這款戒指連手鈪的,非常華麗。 

 


首飾多不勝數,件件價錢過萬! 

地址: Readymoney building, Battery Street, Apollo Bunder
電話: 2284 0442
營業時間: 10am-8pm

家的品味

人靠衣裝,家靠品味。
近年孟買有不少設計師興起,以印度元素加入現代家品設計中,讓家,多一點點帶玩味的印度風情。
Design Temple就是其中佼佼者。由印度設計師 Divya Thakur於 1999年成立,主力設計各種小家品,從茶几、牆紙、燈飾到餐具。設計團隊的其餘成員也全部是印度人。他們的設計,靈巧地融合了傳統和現代。例如名為 Bell Luce的吊燈,靈感來自印度廟的鐘,改用了鋁質,配上 LED燈,便成了家中有型的一盞燈。又好像 Memsahib Table,以印度傳統圖案為設計,卻換上了白色亞加力膠和通花設計,印度得來居然帶點法國情懷!小家品如 forbidden fruit系列的餐碟亦非常漂亮。以印尼盛產的芒果、香蕉、桃和斑蘭葉為圖案,用上精緻的骨瓷和鍍金,貴氣十足。亦在花花碌碌的傳統印度風情中,示範了簡約化了的印度風情有多麼吸引人。
Design Temple的網站上如是形容自己的風格:” We trip on her(India) soul. Are deeply inspired by her past, present and future.”


forbidden friut餐碟$1.286(一套 4隻) 

蠟燭$142 

限量版海報$2,858

識字卡$60 

茶几$6,000 

 


設計團隊全部是印度人,以傳統融合現代設計家品。 

地址: Churchill Chambers, Colaba
電話: 2282 1001
網址: http://www.designtemple.com 
營業時間:星期一至六 11am-8pm

沒有框框的藝術

一個國家的經濟在高速發展,最怕就是鑒賞的品味追不上步伐。
當看過孟買的華衣和珠光寶氣後,能夠看見孟買的藝廊風景,就放心了。
或許要在一個貧富懸殊的國家談藝術是很奢侈,可是藝術從來就是精神食糧,可以給人心靈上的飽暖。
孟買的藝術廊不少,甚至組合起來辦了一張藝術地圖,讓人可以按圖去參觀,然而還算是比較小眾的興趣,所以畫廊大多開在偏僻的小街,或隱身於舊樓中,要尋寶一樣花心機去找。找到了,驚喜就不小!孟買的藝術商業味不太濃,而且很有創意, visual art很強,而且不論用色構圖上總是很搶眼。
Volte是專門展出視覺藝術的。它有一間黑漆漆房間,入面的一幅油畫,看來是一幢幢高樓,逗留看一會,居然變成了一根根蠟燭!原來這不是一幅畫,而是一個投射裝置,改變油畫的本質。


用色強烈明快,是印度藝術特色。 

強調線條的雕塑。 

既平面又立體的畫作。

用上印度元素為題材。 

Sanjay以人像為主要創作。 

Volte Gallery以視覺藝術為主要展覽。

 

另一家 Maskara,展出前衞的作品,入面有一幅以五行為題材的畫作,好大的一幅,仔細看,用了油畫、炭筆、漫畫等多種不同的技巧,可以像《清明上河圖》一樣細分每個部分去欣賞。
Tao是孟買藝廊的大阿哥,展品最多,也最多元化,從畫作到雕塑到裝置都有。其中一組人形雕塑,沒有很強的印度元素,卻依樣用上豐富的顏色,很搶眼。
這天還去參加了 Sanjay Thapar的畫展。他畫的主要是人像,不少他筆下的人物都是印度的僧侶、老人。看清楚他的作品,原來都不是用畫筆畫的!他用釘、用鑊鏟、用刀、用剪爛了的信用卡來畫畫,感覺很明快很乾脆!
Sanjay Thapar說:「世界還沒有很了解印度畫家,可是印度畫家的創作力很強,相信未來一定可以在市場上佔一席位。我們的畫作也肯定會讓人家記住,因為印度藝術家最大的特點,就是用色鮮明,顏色豐富。這不是我們有意造成的,而是血液裏給我們的色彩。」



「油畫」隨投射而變遷。 

花瓣亦可成為創作原料。

木雕作品 

一幅作品多樣風格。 

畫廊外的可愛壁畫。

 

Volte Gallery
地址: 02/19, Kamal Mansion, 1/F, Arthur Bunder Road, Colaba
電話: 2204 1220
網址: http://www.voltein.in 

Tao Art Gallery
地址: 165 Dr. Annie Besant Road, Worli
電話: 2491 8585
網址: http://www.taogallery.com 

Gallery Maskara
地址: 6/7, Third Pasta Lane, Colaba
電話: 2202 3056
網址: http://www.gallerymaskara.com 

孟買的半島

作為旅人,要感受孟買富裕的一面,最好的方法就是住進一間最好的酒店。
那怕許許多多的酒店大名牌都進駐孟買了,但要說最高級最有代表性的,從來都沒有一個名字可以取代建於 1903年的 Taj Mahal Palace Hotel(泰姬陵酒店)。幾乎所有名人和各國政要到訪孟買,住的都是泰姬陵酒店。
因着她在孟買獨一無二的地位, 2008年的恐怖襲擊中,泰姬陵酒店成了襲擊目標,炸彈一爆,那一次,酒店損失了 100個員工。
「可是孟買沒被打敗,我們很快振作起來。」酒店的公關對我如是說。
酒店舊翼於 2010年重修後再開門迎客。那份貴氣絲毫不減,浴火重生的火鳳凰還添了一份剛強自重。維多利亞風格建築依然優雅。走廊上的拱門和吊扇,還是有殖民地貴族嘆下午茶的悠閒。大樓內中空的設計,中間迴廊的樓梯繼續鋪着紅地氈,迷宮一樣的吸引着客人的目光。
房間比從前更美更豪華。
最值得入住的,是 Taj套房。以印度北部的古皇城為主題,房間內的家具都是古董,書房內有一張鞦韆椅,大廳的牆上是漂亮的孔雀壁畫,用上孟買最高級的 forest essentials沐浴用品。連一個小小的洗手盆都有鍍金繪花,窗外,就是阿拉伯海和孟買地標印度門。
咔嚓,打開房門,走進來,關上房門,哪兒都不想再去。


中空迴轉樓梯,氣派不凡。 

套房內的書房,華麗之餘,大部分都是古董。 

Taj套房以古印度皇朝為主題,處處流露古典味。 

酒店以維多利亞式建築,配以印度圓頂,英印合璧。 

 

TAJ MAHAL PALACE HOTEL
地址: Apollo Bunder, Mumbai- 400 001
電話: 6665 3366
網頁: http://www.tajhotels.com 
房價:留意泰姬陵酒店有舊翼和新翼之分, early bird房價舊翼每晚由$980起。

實用資料

簽證:
印度簽證須先在網上填好表格,網址: http://www.indianvisaonline.gov.in/visa/indianVisaReg.jsp 
填好表格後列印並簽名,連同以下文件:
1張 2吋 x2吋照片
身份證副本
護照副本
行程安排/公司假期信
交到以下辦事處辦理,約 3-4個工作天即可取得,其間護照要留起。親身或他人代辦均可。
辦事處地址:尖沙咀東麼地道 61號冠華中心 102A室
電話: 2723 6278/ 2723 6233
網址: http://www.in.hk.quoprro.com 

 

航班:
Jet Airways(捷特航空)總樞紐位於印度孟買,航空網絡涵蓋多達 72個城市,目前的機隊擁有 115架新型飛機,包括 10架波音 Boeing 777-300ER, 10架空中巴士 Airbus A330-200。現在每日均有航班直飛往印度孟買, 7月起飛時間 20:00, 23:55抵達。最吸引的是選用空中巴士 A330-200客機,只有 30個商務艙及 190個經濟艙座位,比其他同類型客機排列更少座位,更為闊落舒適。 7月中往孟買機票價錢約為$4,498(未計稅,價錢於 7月 31日前有效)。
票務查詢: 3966 5008
網址: http://www.jetairways.com 

 

交通:
孟買出行可以乘坐的士,最老式沒空調的起錶價$2.7,市內地方一般$30內都可以去到。不過司機未必看錶收費,而且溝通未必暢順。最方便的方法仍是包車出行。
Bespoke旅行社專注於 Maharashtra省(即孟買所在省份)的旅行業務,提供包車、行程安排、導遊等不同服務,亦可以安排遊客到印度其他地方如 Goa、德里等地。 Bespoke亦主力提供私人行程旅遊,度身訂製行程:商務客會議、打高爾夫、 SPA之旅、結婚之旅、醫療旅遊等等都可以作出特別安排。
網址: http://www.bespoketours.co.in 

兌換盧比:
盧比可於機場兌換,但印度當地能用港幣兌換盧比的地方不多,所以最好先兌換美金,抵達後再換成盧比。 1美金約可兌換 54盧比。

時差:
比香港慢 2.5小時。

插頭:
230v,兩孔或三孔圓形插頭。

天氣:
7月印度天氣炎熱,可高達攝氏 30度以上。 7月同時是孟買雨季,也要做好防雨措施。


撰文:陳詠敏
攝影:李宇家
鳴謝: Jet Airways、 Bespoke tour、 Heaven portfolio
註:文中所列價錢已折算為港幣 HK$1=INR7 

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