炸魚薯條$32(小)、$50(大)

尋澄味

脆卜卜炸魚薯條 CHIP IN

2013年02月08日 ~~ 第915期 飲食男女

每個星期日都是指定的 family day,朝早和媽咪到太子鳳城飲茶,下午通常會相約幾個好兄弟家庭聚會。
一班大人,男的行開食煙吹水鋤大 Dee,幾個靚師奶,已經不再睇八婆雜誌,而是埋頭苦幹玩電話的 candy crush saga。剩低幾件由歲半至三歲的小寶寶,個個活潑趣致兼精力充沛,在三個家務助理的協助之下,由我全力託管。作為這班快高長大 honey的 sugar daddy,除了例牌的零食糖果做見面禮,還準備了大量新奇有趣的玩具。

又一次到西貢食海鮮,六福的老虎話我知西貢新開了一間 fish& chips專門店,於是左右手各抱一個 huggy baby,再加上兩個電量十足,通街走的 BB,一拖四的這個龐大陣容,正規的蝦餃燒賣馬拉糕已經招呼唔到大家坐定定,所以香口的熱氣嘢最啱幾個「甩繩馬騮」。
CHIP IN由英國愛丁堡讀飽書回港的 Vicky主理,心理學畢業的她,當初返港曾經為社福界効力,後來覺得小食店營運簡單,於是把心一橫將英國的國粹炸魚薯條,搬回西貢平賣。專程遠赴諾域治跟親戚學炸魚薯條,炸足一個 summer,返港後希望憑着良心做生意,以美而廉的炸物招呼西貢居民和思鄉病重的外國同胞。




薯條包$15

炸魚薯條炸得特別出色,只因用料認真。厚過手掌的新西蘭青衣魚柳,不會是小學雞的魚手指之流,絕不厚粉的炸漿,依傳統用凍水、麵粉和香料炮製,又加入不能缺少的啤酒,再用 omega- 9的葵花籽油在 180℃油溫炸至金黃香脆。粗壯的薯條來自比利時,薯味勁濃,最啱 BB仔蘸茄汁慢慢吮;把薯條夾 burger,是英倫的地道風味 chip butty,薯條和麵包令澱粉質雙倍提升,最啱戒奶後唔多鍾意食飯的「細蚊」享用。蘸薯條的咖喱醬汁愈食愈好味,咖喱粉要先混合香料,再加入香蕉、蘋果、橙和洋葱,用心機和陰力慢火攪足八小時,非常有 heart。
大堆頭的素菜籃,有齊洋葱圈、番薯和薯條,最啱有份做又未食飯的家務助理。在英國未見過的炸 Oreo,𠱁細路一流,原來是 Vicky從美國 Texas的炸物比賽中偷師。炸過的 Oreo,夾心溶了一半,感覺似食上海的豆沙鍋餅,比蘇格蘭的炸 Mars朱古力更有魅力。甜品還有炸菠蘿, Juicy的罐頭菠蘿炸到 crispy,再撒肉桂粉,簡單好味,老麥絕對需要派臥底去取經。


炸菠蘿$8


炸 Oreo$8


素菜籃$28

Chip In
地址:西貢敬民街 9號高勝樓地下 11號鋪
電話: 9761 5091




少年食神林澄光( Michael)
致力用金錢換無限快樂。 TVB、 Now TV飲食及旅遊節目主持人 

攝影:謝致中

(林澄光)

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