【備年手冊】63歲廣東仔做上海糕點 定心糕你食過未?

贊助商連結


林漢生是廣東人,學師時一班上海師傅都戲稱他為「廣東仔」。

一click免費下載《籽想去東京》旅遊指南:http://bit.ly/2rSv4c4

全新旅遊專頁,即like籽想旅行:https://fb.com/travel.appleseed

「漢記食品公司」老闆林漢生是做了上海糕點四十多年的老師傅,熟悉上海文化,但不講不知原來他本身是廣東人。他介紹了數款上海人過年必定要有的糕點,分別為定心糕、鬆糕以及百寶飯。


上海人的過年、請客送禮,也必定有鬆糕。


定心糕每對$28。

定心糕有傳是南宋百姓鼓舞將士而特製的,又有指是出嫁糕點,意指女兒能安心在婆家生活,以糯米製作,內餡為豆沙。上海鬆糕即紅豆鬆糕,同樣以糯米製作,但最講求時間控制,熟透後會變實色後,就要立即拿起。至於百寶飯,則是將糯米浸過夜,之後撈起上來蒸飯,百寶飯等於上海人的團年飯,大家庭會買一個很大的百寶飯,切開一份份分來食。


條裝年糕每包$17。


(左)上海鬆糕約一斤$58。

漢記食品公司
土瓜灣道94號美華工業中心B座1101室

記者:張欣頤
攝影:鄧鴻欣

創作者介紹
創作者 tvb4life 的頭像
tvb4life

明星八掛大分享★☆

tvb4life 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()