難得老闆洗米仔准許「秘撈」, Patrick現時在辦公室放置大型雪櫃,一收到訂單就馬上包裝,再往隔鄰的速遞公司寄貨。

壹盤生意

洗米仔御准「秘撈」  IT男速遞月餅  4月賺 20萬

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中秋節將至,是各大餅家賺錢的黃金時間。數到近年月餅界新貴,肯定是貓山王榴蓮月餅,早前美食節就已經備受追捧,更吸引中學生及師奶通宵排隊鬥跑爭奪。
八十後 IT男陳冠銓( Patrick),上年在一次商會聚會下認識了榴蓮月餅生產商,他意識到不少廠家都欠缺網上宣傳及銷售渠道,於是靈機一觸,決定開設「月餅薈」網上賣月餅生意,專攻冷門月餅,結果大賣四千盒,四個月內大賺二十萬元。
今年 Patrick決定重鎚出擊,與友人合資過百萬,向多個品牌大手入貨,目標售出一萬盒。 Patrick今年獲周焯華(洗米華)兒子周柏豪力邀加入其公司,但他講到明:「八月到十月要俾時間我賣月餅。」洗米仔竟全力配合,更讓出辦公室位置給他放置月餅。
月餅機遇處處,卻存有暗湧,今年適逢閏六月,中秋比往常延遲,加上王維基 HKTVmall大舉宣傳外送月餅直接競爭。他坦言「啲貨去得比上年慢」,但無有怕:「仲有一個月,唔驚蟹貨!」

 


有飲食業界人士指,月餅為所有節慶食品中最賺錢,除了本地市場外,更吸引內地及東南亞客人搶購,上星期更發生百萬搶劫案,可見月餅有價有市。開設 IT公司的 Patrick,結婚後太太 Cathi主力在家,他就覺得太太「有啲嘢做吓好啲」:「我就鼓勵佢去學 Facebook宣傳,有個朋友開班,佢就去學,之後佢就同朋友開咗間網店,主要賣吓飾物。」之後他成功接洽月餅生意後,第一步就是在 Cathi的專頁寄賣:「一開始貨都唔夠膽拎,之後就問佢先賣 50張月餅券得唔得。之後覺得賣得唔錯,就真正開始賣,之後就落廣告、賣月餅券寄俾客人,愈賣愈好,就開始呢一門生意。」
Patrick見上年大賺二十萬,今年落重本,向各大較冷門餅家埋手,更聯絡到月餅炒家購入當炒月餅,以多個渠道進攻月餅市場。

擅長網站設計的 Patrick以極短時間設計好公司網站,他指由於設計 app成本昂貴,暫未打算發展。

馬拉屋的貓山王榴蓮冰皮月餅($308),為網站最好賣月餅之一,售價與 HKTVmall一樣。
早賣利網上宣傳

除了辦公室外, Patrick(左)亦在家中放置大型雪櫃,不時亦要勞煩懷孕太太 Cathi(右)幫手,一點也不簡單。

他解釋,其實不少餅家都做商業客為主:「佢哋放喺超市度賣多,好少放資源喺市場推廣,所以同佢哋講多個渠道賣,佢哋都會有興趣。」而網址上的月餅款式約十二款,並不算多,他解釋寧缺勿濫:「我賣得嘅自己都試食過,仲會搵啲識食嘅朋友,了解啲詞彙嚟形容,方便喺 Facebook宣傳。真係有朋友講得出口感較黏、較彈牙,我就最多淨係識講回甘,哈哈。」
他表示做中介商看似「左手交右手」,中間亦花了不少工夫。採訪當天,見正在懷孕的 Cathi將月餅拆箱放到冰櫃,之後又要拿着月餅盒到速遞公司,少不免有體力勞動,記者都替她辛苦,她就笑指:「自己應付到, OK嘅!」
Patrick指:「寄貨係最主要成本,因為我唔租鋪,仲有包裝、電費、網上宣傳,七除八扣,毛利其實唔算多。」而他從事 IT多年,深明網上宣傳效用,現時更設立網址及 Facebook專頁吸客,「上個月已經要開始賣,俾個早買優惠佢哋,因為大家都無貨喺手,無討論空間。到客人陸續收到貨,佢哋有 comment,自然會引起話題。」他更強調,網友喜歡看留言多於內容,而內容不可以太「行」,要多些生活化內容,以及定時提供限時優惠,吸引網友跟蹤網站,做到的話根本不用請打手放假留言:「寧願放多啲資源喺落 Facebook廣告吸 like,無佢真係會死。」
撼 HKTVmall互有輸贏

愛吃榴蓮月餅的 Vivian就指,一向會送月餅給客人,上年拿貨後要一盒盒與客人交收,相當辛苦,今年可以直接寄到客人手上,令她選擇繼續光顧。

月餅薈客人之一 Vivian就指,上年已經接觸該店,今年亦打算再光顧:「上年經朋友介紹,試過幾好味,自己買咗五十盒俾客,都想再買。之前就比較麻煩,要自己拎啲月餅券去換,但今年改咗可以寄去唔同地址。」
記者以月餅薈與 HKTVmall比較,發現兩者售賣月餅的價錢差不多,而 HKTVmall選擇較大路,月餅薈則較多冷門牌子。其中馬拉屋「極品貓山王」榴蓮冰皮月餅八個裝,兩個都是賣 308元,但 HKTVmall就顯示暫時缺貨;而大受歡迎的美心流心奶黃月餅八個裝,月餅薈就以 308元出售,而 HKTVmall就要與其他牌子八個裝月餅一同購買,價錢 400多元。但記者就發現翠山貓山王月餅, HKTVmall賣平十八元,買任何月餅更加送素菜雲吞一包。而網站則顯示,每個送貨地址,若購物未滿 400元就要多付 80元運費,而月餅薈就註明每個地址,兩盒開始免運費,一盒運費 30元,互有長短。
Patrick回應時指,大型餅店都有建議零售價給零售商,但當有一間議價能力較高的零售商以平價售賣,餅店未必能夠控制,惟有自己多留意市場動態。
美心、嘉麟樓已經斷市
除了賣較冷門品牌的月餅外,他亦有售賣較受歡迎的月餅,來鞏固網站的人氣。他就指,市場一直有月餅炒家存在,不少熱門月餅都要經他們入貨:「最受歡迎一定係半島嘉麟樓,之後就係美心流心奶皇,上年流心奶皇更加炒到貴過零售價!」他解釋,很少月餅以零售價購入,市民多以信用卡優惠,以約六折價錢購入,所以貴過零售價是「十分瘋狂」。他指今年有幸購入美心流心奶皇、嘉麟樓過百盒,其中嘉麟樓已被「掃清」:「我都係跟優惠價賣,依家市面幾乎搵唔到!」
事實上,網上賣月餅門檻低,容易被人抄襲, Patrick就指不介意競爭:「市場真係好大,就算請十個人、一百個人都做唔完,你見美心每年都請咁多人做就知!」
「對於我嚟講,最重要反而係市道,客人捨唔捨得使錢,過節預算多唔多。」他坦言,現時銷售還未及上年紀錄:「感覺到成個市無上年咁好,蟹貨?都唔驚,食得鹹魚抵得渴,同埋同啲供應商有數講嘅!」

一收到訂單, Patrick就會趕到速遞公司落單送貨,由於沒有招聘員工,事無大小都是他與太太「一腳踢」。

榴蓮月餅負責人 Nic(左)就指,以往月餅多放在超市寄賣,跟 Patrick(右)合作之後,生意增長超過四成。
開業資料( 17年 8月)
入貨 $900,000
快遞開支 $150,000
網站設計及宣傳 $254,000
租金及電費* $5,000
雜費 $15,000
總投資 $1,324,000
*家中及辦公室做倉
營業資料( 16年 9月)#
營業額 $1,150,000
入貨 $750,000
租金及電費 $4,400
facebook廣告 $138,000
快遞開支 $32,800
雜費 $4,400
盈利 $220,400
#暫未有今年資料
創業錦囊
炒月餅如炒 iPhone,近日已見不少水貨客將月餅運回內地,對中介商來說是一大商機。但 Patrick就不太主張做水貨客生意:「如果做水貨客,我只係接觸一個人。但如果我直接接觸客戶,我就可以拎到佢哋嘅 database。無論我之後做月餅,或者其他時令生果,呢啲資料對我都有用。所以我主張,寧願辛苦啲,或者每個客買少一啲,都寧願做散客。」
撰文:梁延宇
攝影、攝錄:梁正平
ed_bn@nextdigital.com.hk

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