做武指、演員、騎術教練,都不及揸鑊鏟爆紅, 71歲的鼎爺行大運,私房菜館未開張已訂枱爆滿。

探熱針

李家鼎 開私房菜 幫大台賺過千萬 俾二萬睇埋鼎爺下廚

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71歲的鼎爺(李家鼎),去年底主持《阿爺廚房》,廚藝刀功技驚四座,大台「隱世廚神」被揭開,從此爆紅成大台金蛋,據悉三十集《阿爺廚房》,已為大台帶來千萬廣告收入。
鼎爺晚年運人氣強,下月開張的私房菜,餐單價目亦有「勢」!人頭最平每位$888,想邊食邊埋身一睹鼎爺下廚風采,得!俾兩萬蚊,有得玩。

 


合資千萬開檔
將火氣轉做鑊氣,煮到人氣爆燈的鼎爺,粉絲多過一班大台男神,故早前宣布同友人合資千萬開《鼎爺私房菜》,一眾「望穿秋水」的粉絲蜂擁訂枱,未開張(九月三日才正式開張), booking已爆滿三個月。
鼎爺魅力驚人,他做總廚的私房菜,客路唔少高官貴人,其路線亦固然唔係「食平 DD」。首輪推出的餐單,最平的一款,每位收費$888。賣點是每晚隔住個 mon,睇譚玉瑛食到嘴嗛嗛的鼎爺拿手好菜「阿爺乞兒雞」、「紫晶生炒骨」及「新舊荷葉飯」等,統統都能在這個最平價目餐單品嘗到。前者鼎爺棄用「塘泥」,改用密封酒埕蓋的「酒泥」,以帶出淡淡酒香,至於生炒骨,他加入酸梅調味,堅持粵菜的考究功夫。

9月正式開張的鼎爺私房菜,位於銅鑼灣登龍街,面積四千多呎,但每晚只招呼八十名客人。

身為總廚的鼎爺,率領一班三十年以上經驗的專業廚師團隊下廚,向他們展示拿手菜「阿爺乞兒雞」。

71歲做老闆,由私房菜的裝修到食品水準,鼎爺十二分緊張。

今輯《阿爺廚房》,不但為大台賺千萬廣告收入,連拍檔譚玉瑛都被帶挈加人工。

鼎爺精細的廚藝及刀功,吸引唔少高官及大集團老闆成為他的粉絲,他曾獲富豪邀請在遊艇煮私房菜。

早前鼎爺獲品牌邀請出席晚宴,所到之處都被粉絲重重包圍。
王牌甜品
做事認真,要求高,鼎爺多年來一直未停過鑽研菜式,據知私房菜更會出動從未亮相過,以豬肉配綠豆蓉而成的秘製甜品「金銀玻璃肉」。難怪連早已經隱世多年的神級廚神方太(方任利莎)都忍唔住公開大讚,指他是「真識煮」,要向他偷師。
每枱設最低消費
鼎爺私房菜館,位於銅鑼灣登龍街一幢新商廈,面積有四千多呎,但貴精不貴多,每晚只招呼八十位客人,訂枱亦要四人起,並設最低消費。四人枱,最低消費$4,000,八至十人枱收費$8,000-$10,000,十至十二人的海景房為$12,000,可容納十四至十六人的馬場景房收$14,000。
幫襯鼎爺最高境界,就係《阿爺廚房》 live版。即係邊食邊睹鼎爺為你親自下廚,兩萬蚊有交易。私房菜得一間最低消費$20,000的 VIP房,透過房內的大玻璃窗,可直擊鼎爺的精細廚藝,滿足口腹兼娛樂十足。

鼎爺兩個仔,大孖泳漢(左二)精於騎術、細孖泳豪除鑽研賽車,還打算到爸爸的私房菜幫手,由刀功學起,向爸爸偷師。

愛撚雀的鼎爺,年幼時是西關大少,父親是西關大地主,後因走難來港,才家道中落。

鼎爺表面粗豪,其實出口成文又多才,精於騎術的他有唔少學生,江若琳是其中之一。

魄力驚人的鼎爺,當年六十幾歲仲可以踩板。
大台諗計箍金蛋

雖當上大台金蛋,但據了解將約滿的鼎爺,仍未動筆跟大台續約。

去年因黃淑儀無暇接拍《吾淑吾食》,遂向監製推薦「隱世廚神」鼎爺,結果一煮成金蛋,鼎爺變廣告商寵兒。據悉有收視保證的他,今輯《阿爺廚房》就為大台帶來千萬進賬。多個大品牌廣告商爭住撐鼎爺,有 Towngas、刀嘜、大棧、領展等,就算節目出街後,仍有不少廣告商中途加入,掟錢贊助,故三十集的《阿爺廚房》,幫大台賺到笑,帶挈埋拍檔譚玉瑛,獲大台續約加薪,由草變寶。
反之當了鎮台之寶的鼎爺,據悉今年十月便跟大台約滿,卻仍未動筆續約。「今時今日鼎爺係當紅炸子雞,廣告長接長有,食譜都賣三萬本,身價唔同,呢隻金蛋唔可以放走,所以公司好緊張,搵余詠珊同珍姐(曾勵珍)幫手同鼎爺傾續約條件,雙方拉鋸緊,所以到而家都未續約。」知情者說。

傳聞每晚鼎爺在節目下廚的主打菜,主打材料翌日即變街市熱賣。

視鼎爺為鎮台之寶的余詠珊,有傳她幫鼎爺向公司揮優厚的續約條件。

今年書展鼎爺出食譜大賣三萬本,老友黃淑儀都來撐場。

對住乖孫,鼎爺慈祥一面表露無遺。
撰文、攝影、攝錄:娛樂組

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