紙皮石地板,半世紀的味道。

飲食熱話

戀戀老香港情懷

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今期最流行,不是法國菜日本菜,而是老香江情懷。
早兩三年前,茶餐廳玩懷舊、雞尾酒吧融入維他奶等本土特色,迅即成為年輕人的打卡熱點。
此種硬銷情懷、消費老香港的潮流,以為轉眼即逝,誰料風潮有增無減。
大規模蔓延至雜貨店、冰室、餐廳以至自助餐,無孔不入。
本土熱不死,除了裝潢符合大勢所趨相機先吃外,也意味着大家對昔日香江的戀戀不捨。

I Love HK 大律師建構簡約風茶餐廳


白屋小平房,裝修簡約。

有多喜愛一片土地,不是一味把愛國掛嘴邊。
出於真摯就會自然投入,把社區變得美好。
像居港近半世紀的 Mr Haddon-Cave,年初於家居的西營盤開設理想中的茶餐廳。
環境簡約,不胡亂賣弄老外眼中的中國風,食物出奇地好。
吸引街坊,區外人也慕名而來,讓更多人欣賞到西營盤的美。

尋幽探秘。西營盤出名多里巷,店子開在爹核里( David Lane),就在第二街與第三街之間,沿正街而上(放心,第一街有港鐵出口,步行五分鐘左右),看見有腳底按摩的小招牌鑽入巷內自會發現。
一幢白色平房,與旁邊的德星里以一道石牆樹相隔。低調的招牌、木桌椅,清幽得像現代桃花源。假日午後有不少文青光顧,一杯咖啡,一份全日早餐;晚上鄰近的中產街坊為主,兩三杯生啤,雲吞冷麵,日夜兩個面貌。

店子不大,六個吧枱位兩張卡座而已。紙皮石地、保留了翻新前的一道磚牆,素靜雅致。實木雜誌架是店主家中的收藏,奶茶杯經特別訂製,厚身圓潤。 Espresso用的米通杯、鳳凰單欉和高山烏龍等茶用的萬壽無疆茶壺,都是店員「一號」在摩羅街搜購回來。是復刻版吧?「色彩不一樣的,復刻版較鮮色,摸上手平滑許多。」說來頭頭是道,這些 vintage版經翻新後,像復活了又有其使命。

這樣的選址,這樣的陳設,就知店主有眼光。從店名說起, S. Y. P是西營盤的縮寫; PUNTI,維基會告訴你是本地之意,實際用意也相近。「老闆是大律師,他上法庭,要選擇用廣東話或英語,廣東話不是 cantonese,而是 punti。」一號解釋。

店主 Haddon-Cave作風低調,甚少接受訪問。但這個姓氏,心水清的大概有印象。其父夏鼎基爵士( Sir Charles Philip Haddon-Cave)正是上世紀 1971-1985的財政司和布政司,任內奠定了本地的積極不干預政策,影響深遠。店主十多歲隨父來港,至今仍以本地為家。




店員「一號」是開國功臣,沖咖啡外,亦提供不少家常食譜。

當年初來甫到,六十年代的茶餐廳令他印象深刻。其時西餐很昂貴,茶餐廳以簡單的材料做出想像中的西式口味。這次他開店,運用想像力,再合本地店員和廚師之力,把茶記重新定位。

十七款菜式,可說中西合璧。有像法國太太( Croque Madame)的太陽蛋芝腿多士、加了臘腸的奄列,亦有加了菠蘿的菠蘿包、西多士、炸雞翼和蓮藕餅等。
起初戴有色眼鏡,以為賣弄情懷的,味道一般。但錯了,鮮蝦雲吞餡料鮮味無味精;素麵伴的番茄湯,清而鮮;奄列面層撒上烘香的蝦米蝦乾碎,餡料有芝士、菜脯和玫瑰露極香的臘腸粒,口感豐富。腸粉先煎後炒,調味均勻,邊位脆脆。蓮藕餅賣相麻麻,但蓮藕切粗粒極爽豬肉鮮味,像媽媽的味道。

廚師好手勢,材料大部分在區內買來,分外新鮮。豬肉和鮮雞來自正街街市;腸粉雲吞皮來自有記;醬油花椒八角和雞蛋等來自關興記;桌上的辣醬來自余均益。咖啡用的奧林比亞接臣咖啡豆、永利威花雕等,都是真正本地滋味。
開業四個多月,店子已與周邊店鋪建立起鄰舍的關係。「環保關係,我們不設外賣盒,很多街坊都會自備餐壺來外賣;去附近買菜或吃飯時,他們又常送我們水果。」一號笑說。真正融入一個社區就是這樣。




本地奄列$68


素蔬冷麵配自家製番茄清湯$68


雲吞配自家熬清雞湯$48

Mr S. Y. PUNTI
西營盤爹核里 4號
2915 8885
星期二至五 12nn-9pm,星期六日 9am-9pm,星期一休息
平均消費:$100

回到過去 上老襯亭嘗老香港手工菜

老襯亭九十年代初已清拆,重建成今日的凌霄閣。
以為一切煙消雲散。最近走進凌霄閣,這中菜館,卻像回到粵語長片內、山頂稱作爐峰峽的鎏金歲月。

店子佔地兩層。樓上近半座位都可透過落地玻璃,飽覽維港及鳥瞰離島的景色。地下設開放式點心廚房,天花模擬鐵皮檔設計。瀏覽四周,紙皮石地板、雕花窗框、懷舊鋼閘、市政局 No spitting告示、甚至泛黃的點心紙,都令人懷疑一轉頭,會碰上年輕的呂奇和陳寶珠。

牆身伸出來的燈箱招牌最矚目,李家成衣、鐵達船務叫人會心微笑。「這些都是老闆鍾生構思的。」營運經理 Marie笑說。
要模擬老香港,比摩登餐廳的裝潢成本至少高三成。不惜工本,可見老闆多投入。「餐廳播的老歌亦由他挑選。」她說。耳邊陸續響起張德蘭、小鳳姐、譚校長、 Air Supply、甚至 Beyond的歌,六七十後,一定有共鳴。

懷舊的還有味道。點心、燒味、小菜,三分天下。有滿足自由行而推出的剁椒魚頭等湘川菜和鮑參翅肚,然而至少有三分一是巧手懷舊粵菜。點心,即叫即製。傳統的灌湯餃,湯在餃內,非把餃子浸湯的現代冒牌貨,一咬爆汁,鮮香足料。炸芋角,現在愈來愈少酒家供應,外層酥香鬆化不油膩。還有酥皮蛋撻仔、脆麻花、菲林芝麻卷!愈吃愈覺回到童年。












燒味出色。叉燒邊位焦脆脢頭入味,金錢雞的肥豬肉燒至通透,油脂化開,配雞肝脢頭肉,偶一為之的好滋味。糯米釀乳豬,切件上碟。乳豬皮脆卜卜,皮下特地去掉脂肪,釀入加蒜油炒香的糯米飯,香口煙韌多重口感。
小菜,有大馬站煲、香江一炒(從前飲宴用「雀巢」盛載的炒什錦)等。喜歡以山楂汁為基底的咕嚕肉,酸甜活潑;雞蛋焗魚腸,味道甘而不苦。秘訣是魚腸清洗乾淨,卻要保留魚脂;陳皮切得整齊幼細,「切得粗分量多易苦。」大廚解釋。避風塘菜式極惹味,小瑕疵是香辣都在表面。

開業大半年,水準依然,非徒具外表哄遊客之流。「老闆住山頂,經常在附近跑步,有時跑跑下就入來用餐。」老闆愛懷舊,以此作食堂,員工壓力非同小可,卻有助保持食物水準,高招!

結賬時,晚市每位約$450,一下子回到現實中的凌霄閣。價錢不便宜,但論海景、室內陳設、食物質素,物有所值。沒有了老襯亭,但幸好亦不算老襯。




糯米乳豬$160/例(另有半隻$468、一隻$938)


魚湯配海鮮脆米泡飯$188/例


缽仔焗魚腸$128


避風塘炒大蝦$98/隻


乾蒸瑤柱灌湯餃$60/隻

爐峰酒家
山頂凌霄閣 2及 3樓 3A-B鋪
2886 8680
星期一至五 11am-11pm,星期六日 10am-11pm
平均消費:$250(午市)、$450(晚市)
註:最受歡迎飽覽維港景致的座位,可預訂,最低消費$350/人。

舊菜•新做 懷舊風吹到自助餐去


設明檔,油糍及素翅撈飯都是即叫即製。

煎釀三寶!菠蘿油!炸油糍!碗仔翅!珍寶珠!
大拿拿$500多元去自助餐吃街頭小食,不是吧。放心!這個以香港情懷掛帥,不單把這些經典菜式重新炮製, 66米長的自助餐桌更有齊冷盤、海鮮、熱盤、甜品等。
情懷是噱頭,亦為自助餐增值。

我認,吃自助餐就是貪心。
第一,貪多。任食不在話下,花款要豐富。自助餐枱由門口一直伸延至餐廳盡頭,先走一趟巡視現場,供應過百款食物,生蠔、長腳蟹、烤牛肉、燒乳豬、印度咖喱、朱古力噴泉……,論花款之多,及格。
第二,貪舒適。逾四米高的落地玻璃,感覺開揚,所以靠窗位最搶手。另外,食自助餐最怕死趕爛趕,這兒的由 6pm供應至 9:30pm,只設一輪,很多人 6pm入座,嘆足一晚。
第三,貪新鮮。重新包裝的廿款地道小吃和粵菜,每晚有十多款輪流上場,分別散落在熱盤、甜品等角落。
邊走邊看,自助餐枱特地擺放了兩款微型大牌檔和老冰室模型,好精巧。

巡視完畢,瞄準目標,出擊!侍應卻快人一步,送來每人一隻的茄汁大蝦碌,好奇一問,又關懷舊事?「以前飲宴才有機會嘗到茄汁煎大蝦,好珍貴。」總廚呵呵笑。味道酸甜開胃,作為頭盤倒合適。

吃罷再出動,看準了即叫即炸,個人童年至愛的炸油糍。看着師傅倒漿、下油鑊,油糍在 180℃的炸油中噼噼啪啪漸變金黃,忍不住狂吞口水。趁熱吃,脆漿鬆脆無油膉味,餡料不止有蘿蔔絲,還有冬菇和香辣的西班牙辣肉腸(chorizo),極惹味,真想安哥。但忍忍忍,還要留肚。




自助餐桌上,以「煮吧煮飯仔」製作的微形老冰室模型來點題。


甜品永遠是其中一樣最受歡迎的。

這道窩夫,周邊脆脆的,中間鬆軟,內裏竟然有粒粒蠔仔!原來是摩登蠔餅,蘸魚露吃,出奇合拍。
食情懷的,還有煎釀三寶和菠蘿油。前者用秋葵、泰國圓茄和冬菇來釀龍蝦慕絲,新奇可愛,蝦膠加了小龍蝦肉、魚肉等,滋味豐富。至於菠蘿油是迷你版,一口一個,咦,竟是泡芙,牛油是用新鮮雲呢拿籽做的 buttercream,富甜香。最欣賞面層的脆皮,用糖和牛油製成,形神俱似。其餘還有素翅撈飯、碗仔翅沙律、鹹檸七、鴛鴦等味的杯子蛋糕和 panna cotta缽仔糕等。

老土變新奇,過癮過癮。背後工夫可不容易,總廚連同酒店中菜主廚、西廚和甜品廚集體構思、實驗、改良,花近兩個月。「油糍試了六七次,試過用牛肝菌羊肚菌都不對味,最後用了茴香 chorizo提味才對辦。」

工夫亦考究,像蠔仔餅窩夫,餅仔細細,中間的韭菜因此要切得幼細如絲。珍寶珠用蝦膠包鵝肝醬再上漿炸,工序繁瑣。
所以舊酒新瓶、換湯不換藥殊不簡單。為自助餐付出此種誠意,不欺場,有老香港精神。




泰國波形茄子和秋葵做成煎釀三寶,新奇有趣。


蟹皇素魚翅撈飯,重點不在素翅,在香濃的上湯。


芒果拿破崙餅是這兒的招牌。


Cupcake用利賓納、鹹檸七、檸茶和鴛鴦做面層的牛油忌廉。


格仔蠔仔餅的質感和味道,也出奇地好。


懷舊茄汁乾煎蝦碌昔日飲宴珍貴菜式,每人一客。

九龍酒店「重新細味香港情懷」自助晚餐
尖沙咀彌敦道 19-21號九龍酒店 2樓倚窗閣
2734 3803
供應日期及時間:
即日起至 8月 31日,每晚 6pm-9:30pm
星期日至四成人$508 長者及小童$368、
星期五成人$528 長者及小童$388、
星期六及公眾假期及前夕成人$548 長者及小童$398
註:九龍酒店網上商店 eShop設優惠,網上訂座$378起。

鮮奶做亮點 懷舊冰室


冰鎮濃滑奶茶$19十字鮮奶製成,奶香鮮明,又香又濃,以牛奶瓶裝,賣相有特色。

古老當時興的風潮歷久不衰,冰室恆常有一班忠實支持者,部分做得有聲有色,如華星、金記。最近西環高街有間新開的冰室也彈起來,以老字號鮮奶品牌做主題,有特色。

冰室位置頗吊腳,出了港鐵站,還要走一段大斜路。捧場客卻不少,早餐、午飯很多街坊、上班族來幫襯,經常滿座。找對定位是成功關鍵之一,環顧同街餐廳,不是酒吧就是西餐廳,街坊食店則以蚊型小店為主,坐得不舒服。這冰室地方雖不大,但裝潢舒服,更有不少打卡位,霓虹招牌、手寫毛筆餐牌、紙皮地板、仿唐樓鐵窗等,型格帶懷舊風,喚起很多人的集體回憶。

不過,更吸引是首創以老字號鮮奶品牌做主題,牛奶瓶、裝牛奶瓶的膠箱都放到擺設之中,形象鮮明又親切。「十字鮮奶是我們公司旗下品牌,香港人熟悉的老牌子,希望這間冰室可令它形象變得更年輕化。」營運經理 Damon道出開店的原因。




餐牌也是懷舊設計。








裝潢不刻意懷舊。


營運經理 Damon有份構思冰室。


店裏有售十字牌產品。

許多食物也加入了品牌的鮮奶,炒蛋、牛奶麥皮、部分湯底等,令茶記食物變得不平凡。自家品牌牛奶無限供應,成本低些,消費不高,每人平均四五十元,吸引也理所當然吧。

最多人點皇牌餐,番茄牛尾湯通粉,酸咪咪的,有濃濃的蔬菜甘甜,很開胃。牛尾竟是原件,不是一般茶記的碎散散,炆得入味。「大廚是酒店出身,正統西餐根底,這湯用上大量番茄、蘿蔔等熬四五小時。」 Damon說。松露炒蛋,口感滑溜,蛋香帶松露醬清幽、牛奶甘甜。牛奶麥皮,以鮮奶慢煮,麥皮分量恰好,煙韌油香,不過黏過糊。

茶記食物雖大路,但這兒或多或少都加一點變奏。火腿爆蛋菠蘿包,菠蘿包烘了底,上碟時熱辣辣的,中間夾了厚身火腿,半熟蛋,咬下蛋汁流出來,平凡的菠蘿包集香脆軟滑鹹甜於一身,好吃。十字燉奶,香滑甘甜。十字牛奶,加入意大利雪糕粉製成的軟雪糕,天天鮮製,朱古力或牛奶味,奶味鮮明濃郁。來到就算不吃茶記食物,吃吃甜品雪糕,也愜意。




皇牌餐$58番茄牛尾湯通粉配松露炒蛋、多士、飲品,頗抵食。


營養餐$42木瓜牛奶麥皮煮得香滑有果甜,炒蛋也香滑。


火腿爆蛋菠蘿包$24菠蘿包香脆,包內夾了煎蛋及火腿,口感豐富。


十字軟雪糕$20意大利雪糕粉配搭十字奶鮮製成,奶味濃郁,夠香滑。

十字冰室
西營盤高街 48-78號恆陞大樓 12號鋪
2887 1315
7:15am-6:15pm
平均消費:$50
註: 7/8-14/8優化工程,暫停營業。

Old School 飲品店

台式飲品大行其道,試想包裝不變,但飲品換成紅豆冰、菠蘿冰、黑牛,又如何?
屯門這家叫「土炮」的店證明了,是 work的。




小店的 logo是自家設計,充滿老香港情懷。








外賣店,沒有座位。

首先要讚店名取得好,「土炮」,夠噱頭,食正許多人支持本地貨的心理。 Logo設計,紅白藍三色,挺吸睛。難怪開在屯門一個舊商場扶手電梯旁邊,位置隱蔽,也輕易引起注目。外賣形式,不設堂食。主打飲品,大多是昔年流行的款式,薄荷賓治、紅豆冰、菠蘿冰、綠豆冰、黑牛白牛、雜果賓治。
讚老闆阿豪想到條絕橋,他卻尷尬地笑一笑:「最初想開台式飲品店,但資金不夠,逼住開自己品牌。」

首次創業,阿豪不容有失。「紅豆是自已煲的,不用罐頭貨,菠蘿冰下了菠蘿汁,洛神花糖漿也是自家做。」呷一口紅豆冰,有豆香,紅豆分量也足。菠蘿冰菠蘿香味澎湃。洛神花梳打,酸酸甜甜,有鮮明的洛神花香,很解渴。薄荷賓治,甜味有點人工。牛公,可樂氣泡打在雲呢拿雪糕上,跟小時候喝過的一模一樣,童年回憶一下子返來。

除了飲品,小食也玩懷舊。蝦醬雞翼,沒有過鹹的通病,蝦醬香濃郁。「性感魷墨」有炸墨魚嘴、魷魚鬚及魷魚翼,現點現炸,香脆不膩,煙韌爽口。食物比一般港式小食有新意,加上打正旗號賣懷舊,在舊事舊物逐漸消失的今日,絕對有機會發圍。




洛神花梳打$22以泰國大象梳打製,洛神花果醬自家製,花香頗濃。


白桃梳打$19下了白桃味糖漿及啫喱仔,冰涼消暑。


紅豆冰$19紅豆用壓力煲煮,有咬口,豆香濃,不死甜。


性感魷墨$19炸得香脆,魷墨肉質彈牙。


蝦醬雞翼$25不死鹹,蝦醬味濃郁。

土炮懷舊特飲
屯門屯利街 1號華都商場 1樓 65B號鋪
電話:從缺
營業時間: 12nn-9pm
平均消費:$30

走進戲棚吃茶餐

穿越蟲洞了嗎?置身九龍城這家茶檔,門面、佈局、燈飾,無不像六七十年代的陳設。
人人來杯紅豆冰或荷蘭水,再加點想像,就像回到過去龍城附近的電影片場。












說這兒像戲棚場景,皆因佈局刻意大堆頭式的懷舊。門面的霓虹光管、大門兩側的水磨石柱、典型唐樓打通兩層樓的高樓底、仿古的露台、蝙蝠狀的大押招牌、紅 A燈罩等,都建構出疑幻似真的老香港。家住龍城的街坊就更有親切感,仿古招牌上的香茗茶莊、樂合福、和隆記等,都富玩味地影射區內老店。

硬件懷舊,軟件又如何呢?單是搭枱一環已非常經典。店子其實不小,卡座圓桌近 50個座位。每逢午市,室外有人龍,室內更擁擠得插針不入,搭枱是常識吧。
稱得上茶檔,食物五花八門,簡單來說就是大雜燴。全日供應的粉麵套餐、全日早餐、餐蛋飯等外,午市有叉燒滑蛋飯等四款午餐,下午茶時段亦有咖喱魷魚炸雞翼大雞髀魚蛋腸粉等供應。

味道中規中矩,豬膶麵豬膶有酒香但略韌,丁麵麻油另上以示真品。冰鎮咖喱魷魚,絕對是童年街市凍肉鋪的老味道。但大雞髀不入味,椒鹽味流於表面。全日早餐的炒蛋滑而不香,但吞拿魚沙律很好吃,牛角包鬆化有牛油香,味道似曾相識。

原來這店跟旁邊的酥妃皇后屬同一集團,牛角包屬同一出品。早在上海等內地城市開店,同樣走港式茶餐廳路線,但如此老香江色彩的,只此一家。




全日早餐 B餐$68(送飲品)牛角包炒蛋吞拿魚沙律(中間有薯粒),配豬膶出前一丁。豬膶有酒香,丁麵麻油另上。





懷舊大雞髀$26


菠蘿冰$22、椰汁紅豆冰$23

港嘢茶檔
九龍城侯王道 22號
電話不詳
7:30am-10pm
平均消費:$70

古法製作!盅頭飯舊時味

元朗有不少走香港情懷路線的食肆,萬芳冰室、老馮茶居,反應不錯,自然陸續有來。最新一家叫元朗泗記,吃的,也是古祖味的港式蒸飯。




琼姐每日親自做盅頭飯。










元朗街坊對泗記這名字一定不陌生。她是老字號,屹立冬菇亭數十年,賣蒸飯為主。三個月前,其中一個負責人琼姐自立門戶,在建業街開了家小店。設計以懷舊為主題,古董風扇、六七十年代舊地磚、防火板枱櫈,像時光倒流六七十年代。
食物依舊主打盅頭飯。下午三點,仍有熟客上門,「琼姐,唔該一盅排骨飯!」琼姐隨即從竹籠取出盅頭飯,倒進公雞碗,淋少許甜豉油,捧出來,離數尺也聞到飯香。

選擇不離那幾道老板斧,鳳爪肉片飯、排骨飯、牛肉飯、北菇滑雞飯、土魷肉餅飯,味道都對辦。雞肉鮮滑帶嫩,雞味頗濃。排骨香惹入味,咬下緊致有彈性,不死實。更妙是配料底下的白飯,粒粒分明又乾爽,飯味帶油香,淋在飯上的甜豉油鹹鮮回甘。「我們用古老做法,飯裏加了自家炸的豬油,所以格外香。」琼姐賣飯讚飯香。




北菇滑雞飯$35/雞肉嫩滑,飯粒清爽分明,愈吃愈有飯味。


豬腳薑$68/炆得很入味,酸甜不膩。


豉汁鳳爪$28/香口不油膩,鳳爪皮爽而煙韌。 


豬油自家炸,撈白米後蒸,更甘香。

除了豬油,美味沒有甚麼秘密,就是用料講究。豬牛雞都是新鮮,不用雪藏。米是原裝泰國入口的金鳳絲苗,每袋都有出口認證。盅頭飯依足數十來老父做法,先放在竹籮,邊用水沖邊用手不斷翻撥,令米粒互相磨擦乾淨,提升米香,瀝乾入盅,撈少許豬油,放入蒸籠蒸一會兒,再放配料。「我們擺街邊檔時,已用這種做法。蒸籠少倒汁水,飯粒才乾爽,現在很多人用蒸櫃,口感會打折扣。」琼姐自豪地說。

不單盅頭飯,小店供應的數款點心、小吃也不錯。酸薑皮蛋,皮蛋取自中環鏞記同一供貨商,酸薑自家醃,入口鮮爽。豉汁鳳爪,鳳爪每天自已炸,煙韌香口。牛肉球,佔了七成是牛肉,比一般酒樓足料,機器剁碎後再手打,牛味突出。豬腳薑,豬腳先用鑊炒,半乾身才以微火炆兩天,入味又濃郁。「很多人先煮一個薑醋汁,再下烚好的豬腳,味道不夠濃。」琼姐教路。

最抵讚是例湯,用料足,似住家湯水。花生雞腳湯,清潤不膩,既有花生香,又有木瓜、蜜棗吊出來的香甜。雞腳不用雪藏貨,是街市買的新鮮貨。又下薑驅胃寒,再以豬脊骨、豬踝肉煲出肉味。入了鋪,食物價錢當然不能和冬菇相提並論,盅頭飯賣三四十元,也合理。




裝潢走懷舊風。


蒸排骨飯$35/排骨醃得入味不過鹹。

元朗泗記
元朗建業街 59號聯發洋樓地下 5號鋪
2448 8862
8am-11pm
平均消費:$50

荔園變茶記

1997年光榮結業的荔園,是七八十後的集體回憶,最近竟然重開?
不!此荔園不同彼荔園,她已變身茶記,懷舊主題裝潢配老派食物,嘗味道,也吃回憶。







融入遊樂場元素的裝潢,充滿童真。


門口有荔園吉祥物老虎仔。

話說荔園老闆邱氏兩年前於中環海濱短暫重開荔園,反應不錯,見懷舊有市場,決定重塑品牌,以荔園做主題開茶餐廳。裝潢簡潔光猛,亮點之一是融入了遊樂場元素裝潢,天花的旋轉木馬、門口卡通老虎仔、牆上的遊樂場壁畫等等,都是仿製昔日荔園式樣。還有十多幅荔園老照片,都能勾起昔日的情懷。就算九十後未去過荔園,瓷磚餐枱、懷舊壁燈、實木餐椅,也別具玩味。

吃的都是茶記食物,據說部分是當年荔園的名菜(利申:記者兒時去過,但完全沒印象吃了甚麼)。像炸雞髀,用 300克美國珍寶巨型雞髀,先用意大利香草、雜菜水浸醃辟走雪味,先蒸後炸,肉汁豐富,外皮香脆。賣$48隻,稍嫌貴。

相對而言賣$78的焗豬扒飯較抵食。厚豬扒醃得很入味,下了甘筍、西芹、甜椒、洋葱、白菌等,配上意大利水牛芝士及鮮茄打成醬焗成,酸甜好吃。結論是,論食物,人有她有,但論環境只此一家,想重溫荔園的舊夢,值得一去。




荔園炸雞髀$48/除了香脆的雞髀,還有薯條。


鮮菠蘿冰$31/每杯附半個鮮菠蘿,喝前自已動手榨汁倒進杯,入口菠蘿香澎湃。


焗豬扒飯$78/豬扒厚身煙韌,飯底香惹不膩,鮮茄做的醬汁也酸香。

荔園茶餐廳
尖沙咀加連威老道 12-16號加連威大廈地下 12號鋪
3598 3088
星期日至四 10am-11pm/星期五、六及公眾假期前夕 10am-12mn
平均消費:$100

老夫子大蕃薯陪食豉油西餐

荔園是上一代香港人的集體回憶。老夫子呢,則是長青樹。新生代仍在看。
最近太子開了一間老夫子主題餐館,一室漫畫人物精品攞設、掛畫,仿似走進漫畫場景,如虛似幻。




老夫子與大蕃薯陪用餐。


世風日下$68窩夫蛋漿以低筋麵粉、雞蛋製成,鬆軟有蛋香,配軟滑忌廉,好吃。


膽大包天$46夠吸睛!棉花糖融化,混忌廉牛奶,香甜解渴。

走進這店,從入口走到二樓,從餐牌到天花,掛畫到食物,處處都見老夫子、大蕃薯、秦先生、陳小姐蹤影。粉絲來到,手機可不能休息了。不少人這裏拍一拍,那裏拍一拍,氣氛像主題公園般輕鬆熱鬧,不似置身餐廳。原來餐廳老闆是《老夫子》粉絲,機緣巧合下認識《老夫子》第二代作家王澤,一拍即合創辦餐廳。裝修概念全部依足作者意思,一絲不苟。

在這兒,食物是配角。主打扒類,也有咖喱、甜品、特飲等,全部以老夫子經典四字真言命名,充滿勾人微笑的玩味。「耐人尋味」是瑞士汁乳鴿;「世事難料」是凍檸茶。水準乏善足陳,焗豬稍韌,黑椒牛柳的汁不夠辣。較好的是瑞士汁燒乳鴿,用 28日乳鴿,肉厚帶嫩,皮薄金黃,酥香滋味。飲品「膽大包天」,杯內放牛奶,杯上放棉花糖,賣相吸睛,將忌廉汽水倒落棉花糖上,等它慢慢融化,呃 like無難度。




耐人尋味$98每客都附豉油汁及淮鹽,皮薄金黃,皮脆肉嫩。


出神入化$208即是鐵板牛柳,可配薯菜、飯或意粉,黑椒味稍淡,但牛柳頗嫩。


天花、牆壁都有老夫子蹤影。

老夫子餐館
太子彌敦道 777號安寶樓 1樓
3702 1678
11am-11pm
平均消費:$200

時光倒流 工廈舊士多 零食尋寶

隨着超市、便利店興起,傳統士多逐漸式微,消失的除了情懷,還有味道——
五花八門的零嘴小吃,沙嗲魚串、眼鏡朱古力豆、汽水糖等。
古老當時興,有人就以此做賣點,在工廈開士多,販賣的不只是絕迹很久的零食,還有一份童年回憶。




店主 Patrick是舊物粉絲,開店主要為公諸同好。


店子佈置成舊士多場景,拍照一流。


舊式糖果、涼果等重新包裝,懷舊味更濃。

都甚麼年頭了,還有人開士多?更開在隔涉的工廈中,誰人這麼有膽識?他叫 Patrick,今年四十來歲,本身做時裝配件生意,店是由公司部分辦公室改裝而成。「十多年前愛上儲舊物,有些買的,有些朋友送,很多都是絕版,我希望讓更多人欣賞這些東西,了解早年香港本土文化。」 Patrick說。

換句說話,開店是興趣多過搵食。所以說這兒是士多,不如說是博物館更貼切。二千多呎地方,整整齊齊擺滿了數千種懷舊物件,鐵皮玩具、塑膠枱燈、舊時裝、絕版電子遊戲機、火柴盒,七十年代的學校習作簿、鹿牌鉛筆等,充滿舊情懷,不覺殘舊邋遢,部分如番梘盒、杯碟、明信片,甚至可買走。




士的朱古力豆$5/支


日本印水紙香口膠$20/5粒


齋燒鵝$7/包


飛鹿沙嗲串$15/包


華園燒魚柳$10/包

偌大的地方,最吸睛要算是自成一國的士多區,顧名思義就是復刻版士多,擺了過百款懷舊零食,泰國製作的綠寶橙汁、兒時吃過的飛鹿牌沙嗲魚串、華園辣味魚柳、齋燒鵝也找到。還以為它們停產了,再見真的仿如隔世。「其實沒有停產,只是現在零食店、超市都不賣了,產量很少,我們要早訂才有貨。」 Patrick笑笑口道。

除了「土炮」,還有數十款日本入口,曾經在本地流行一時的懷舊零食,林菓果汁糖、士的朱古力豆、可樂糖、哨子糖等,保留數十年前包裝設計,買來拍照呃 like應該可引起很多共鳴吧!「這些都是日本昭和時代( 1926-1989)的產品,多數在他們稱為駄菓子屋的店子賣,日本人都盡力保留,很多都沒有停產,更有人設立網站記錄這些舊零食。日本全國仍保留四百多間駄菓子屋。」

Patrick定期在日本網站搜尋,最近找到消失已久的日本印水紙香口膠,二話不說入了數箱。
現場所見,有不少六七十後專程來懷舊,看的人多,買的人少。 Patrick坦言:「沒所謂,旨在分享而已。」




綠寶橙汁$12/支


日本林菓果汁糖$9/包


史密夫椰子糖$25/包


奶油椰子乖乖$10/包


日本可樂糖$5/包


眼鏡朱古力豆$7/排

美樂士多
長沙灣青山道 500號百美工廠大廈 12樓 C室
9223 8538
12nn-7:30pm

撰文:關廣恩、陳佳男
攝影:梁偉德、黃健峰、陳冠源、鄧廣基

 

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