貨品以紙袋盛載,然後以貨車運送至客人家中。

綠色生活

早晨//有人代我落街買餸

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想像一下這樣的清早日常:梳洗更衣上班前,抽出十分鐘空檔,打開電腦或手機,上網買餸,為是日晚餐作準備──先來半斤當造有機紅莧、幾條粟米,加一塊本地豬場瘦肉,幾個手製麵餅、一條麵包……點擊幾下便買到。

購物後只消選定送貨時間,東西在你放工回家一刻,自有專人送抵家門。

對那些經常逾時下班、又想燒飯做菜的人來說,這簡直是福音了:傍晚不用裙拉褲甩趕去街市,輕輕鬆鬆便有新鮮食材。

這間提供買餸服務的公司,叫 JOU SUN(早晨),每早接下訂單,下午就會派人出動買菜買肉。
其辦公室設於灣仔石水渠街,特別之處,在於幾乎所有該網站列出的貨物,不論濕貨或乾糧,都來自五分鐘步程的商店:附近就是灣仔街市,雲集優質食材,包括售賣本地有機農產的菜檔,肉類就有嘉美雞、無哮喘藥「健味豬」等,再加上專營各地精品水果的商店,貨源一點不缺。

而灣仔區小店林立,近水樓台, JOU SUN不忘羅列老店出品:開業六十年的 ABC餅店,光榮撤出中環結志街後,今年一月搬到灣仔,做法傳統、味道紮實的鮮奶方包、拳頭包、菠蘿包等,通通給納入貨物清單。
至於幾款手工鮮製的菠菜麵、瑤柱蝦子麵、上海麵及雲吞皮,就來自屹立超過半世紀、一直堅持自家製麵的「鏡記」粉麵。










經驗老到的媽媽為你揀菜,自然放心。


本地養殖的無激素「健味豬」,網店也可買到,有瘦肉($45/300g)、腩排($45/300g)及免治($43/300g)等選擇。


六十年歷史麵包店 ABC,由中環結志街搬到灣仔, JOU SUN把其招牌麵包納入訂購清單,價錢$9/起。


有機通菜$22/半斤有機豆角$22/半斤來自專售本地有機菜的小店「嫲媽菜」,款式按當天農夫收成而定。


早上利用十分鐘時間落單,黃昏回家就有當日新鮮蔬菜。

除了瓜菜肉類,另有好些坊間沒零售點的雜貨,比如一款由椰汁製作的紙包飲品,加入大棗糖調味,較奶製品健康,屬純素食物:還有一系列有機護理產品、公平貿易小農茶葉、罐頭甚至烘焙用品,總之廚房用得上的東西,差不多都有選擇──要是真的找不到,網站亦設空格讓客人輸入要求,想法子購買。

但,真正吸引的賣點,當數到負責出動購物的人──縱橫街市多年的資深「煮」婦。
JOU SUN聘請的買餸專員,都是已退休婦女或家庭主婦,這些在灣仔生活多年的街坊,跟附近菜販、商戶非常熟稔,哪檔瓜菜較新鮮、誰家最老實,逃不過她們雙眼;再者,論挑菜選水果的眼光,又有誰會對媽媽質疑!

此網上商店開設僅數星期,暫時以灣仔區作試點,送貨地點只限港島部分區域,由太古城到堅尼地城,購物滿$450,即免去$50運費。
點子新鮮的買餸服務,除了是一門生意,還有更值得探討的額外意義;整個概念,源自近年在美國極受注目、對未來社會影響重大的「共享經濟」(sharing economy)。




買餸後,購物員返回 JOU SUN辦公室進行包裝。








有機蘆薈潤膚霜$83/245ml北歐有機個人護理品牌,選用有機植物作原料,不含化學香精,敏感人士適用。








椰奶飲品$34/330ml選用椰汁製作,不含奶製品,口味包括抹茶、朱古力及茶味三種。 共享//用人情連結社區


一間網上購物店,能否把社區網絡修補?

你大概好奇:代客買餸這回事,怎麼跟深奧的經濟學拉上關係?
先解釋何謂共享經濟(sharing economy):簡單說,就是善用發達的網路資訊互動,跟陌生人分享或共用物品、服務及技能。
如此一來,就能把現有資源更有效的分配和運用,亦可減少多餘消費(及帶來的浪費);當這成為主流,對社會和環境也有好處。

這種合作消費模式, 2011年被《時代週刊》列為即將改變世界的十個概念之一,這幾年在美國不斷冒起,繁衍出多種具創意的企業和服務:包括讓人們將自己的家出租為民宿的 Airbnb,提供租車服務的 Uber等,生意愈做愈旺,火紅得很。



而這風潮已經蔓延至香港。兩年前出現的 CarShare平台,讓車主租出私家車,方便間中有用車需要、卻不想花錢買車的駕駛者,是共享經濟的典型例子。
可以分享的,大至一輛車,小至一把遮:去年幾位香港年輕人於集資網站 kickstarter(本身也由共享經濟衍生)提出一種雨傘共用設計,在傘頂加裝燈泡及手機程式,下雨時將燈亮起,即表示願意跟別人共用雨傘,過來就行!

說回頭,提供買餸服務的 JOU SUN,也跟共同分享有關。
品牌背後站着兩位年輕人 Jessica及 Hinz,前者曾經在紐約哥倫比亞大學唸書,主修行銷經濟學,不但在課堂了解到席捲全球的共享經濟,亦在日常生活感受到其普及程度,簡單如購買日用品亦然:當地就有一家美國網店 Instacart,代人到超市購物。「當客人用手機程式購物後,跟其位置最接近的 Personal Shopper(購物專員)就會收到訂單,出發往同區超市掃貨,然後上門運送。」 Jessica解釋,同一位購物員只要時間充裕,一天內可同時服務多位客人,亦即被「共享」。
Jessica對這服務留下深刻印象,畢業後回到香港,決定把此概念引進,開設 JOU SUN,但做法有點不同,不往超市,改為到街市買菜,藉以共享一種給浪費了的人力資源:退休婦女和主婦。「她們大多因為年齡或學歷,較難出外打工;幫人買餸,對她們手到拿來,既能善用空檔賺外快,而且原區工作,同時方便照顧家庭。」
當很多人也依賴外傭姐姐買菜,為何不請更懂本地食材的人代勞?」結果,代客買菜平台正式誕生。




地區婦女代客買菜,人力資源就此共享,也為她們帶來工作機會。


「鏡記」粉麵也是合作老店之一。 


Hinz(左)及 Jessica拍檔開設買菜服務,引入共享經濟理念。

本來,街市買餸為主要服務,可是待在灣仔久了, Jessica和拍檔漸漸發現,那兒已經變作超市和便利店之城;「走兩條街便有一間,網絡好大,幾乎霸去整個市場佔有率。」
JOU SUN另一創辦人 Hinz想起那些掙扎求存的辦館士多:「它們小規模經營,沒可能給超市付上架費,亦不會有時間或技術去發展網購,追不上潮流,往往只能給淘汰。」

曾經參與社區重塑、老行業保育的 Hinz,乾脆把附近小店和老鋪拉進來,挑選心水貨物放入清單,一來拓闊貨源,亦希望借此連結社區,增加街坊街里凝聚力──畢竟灣仔變天已成事實,小店若連成一線,也許就能把遭割裂的人情網絡修補。
附近店子雖未必明白共享經濟的理念,但對年輕人的提議倒也歡迎,甚至主動提供取貨折扣哩。

然而,兩位創辦人不斷強調,這並非在經營社企,做生意始終為大前提,但是賺取利潤之餘,不妨同時加入社會角度,試試扭轉根深柢固的消費模式──而這是每個經營者也該思考的。
「成為負責任的企業,就是這麼簡單。」 Jessica如是總結:「不用事無大小也是 all about money,一門有人情味的生意,走得更持久。」




美國購物平台 Instacart,讓社區街坊成為購物員,整個系統發展得非常專業。





基地位於石水渠街,除了代客買菜送貨,正考慮推出自行提貨服務,進一步省去運費。


灣仔社企土作坊的手工懷舊糖果,成為 JOU SUN的揀手貨之一。


藍屋一帶發展急劇,豪宅進駐,平民小店開始支撑不來。

Jou Sun
網店: http://www.jousun.com 
專頁: https://www.facebook.com/jousun.hk 
註:由即日至 6月 12日,購物後輸入優惠碼「 EatDrinkJouSun」,可享有八折,名額 200位,先到先得,送完即止。

撰文:陳俊傑
攝影:謝致中、鄧廣基

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