功能最新KitchenAid 5KFP1333食物處理器$4,860( a) 

特技廚房

萬能小廚工

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從前,一把刀一塊砧板,就是廚房切剁好幫手。
不過,現在不用再煩人手切切剁剁,不如仿效歐美家庭,找個新幫手。
它叫「食物處理器」。到底是甚麼?就由它自己介紹。

我是一部「食物處理器」

我的名字叫「食物處理器」,名字是由英文 Food Processor繙譯過來,意思是:處理不同食物。很抽象吧!
其實是利用摩打,配合不同配件,把食物切碎或攪拌,為用家省力省時。
而我是美國品牌 KitchenAid最新型號。
我的體積不大,跟電飯煲差不多,很多人讚我外形漂亮,身上招牌鮮紅色最迷人,放在廚房特別搶眼。

主要功能:集廚刀+砧板+碎肉器+攪拌機於一身

我每天的主要工作,就如小廚工,把蔬果快速地切碎。
換上不同刀片,切片切條切絲都得,雖然其他品牌的食物處理器,也有類似的切碎功能。
但是,我新增一項獨家技術,可一邊切,一邊隨意調校厚薄。
當裝上切片刀後,拉動機身上的厚度調校掣,由 1cm厚片或 0.3cm薄片都切得漂亮,拌沙律,做蘿蔔糕最方便。
切蔬果外,堅硬的果仁或冰粒,也可迅即打碎,所以不少人做醬汁或沙冰也要找我幫手。
直接放入肉塊,三分鐘內就可打成細碎免治,不用人手撻,也能做出起膠效果,乾淨快捷,有我這部機就做好。

另一項功能:搓麵糰

若你迷上做蛋糕、曲奇,我也可幫手。
我有一把麵糰攪拌刀,只要安裝上攪拌杯內,連接摩打就可搓麵糰。皆因我的摩打強而穩定,一般人手搓半小時的粉糰,我用兩三分鐘就把蛋、牛油、麵粉等搓好,而且不會攪至太硬實,粉糰質感均勻。
還有,我的摩打夠寧靜,所以價錢貴一點也有不少支持者。

百變配件

切絲刀



刀頭底面兩面不同尺寸,可切出兩種粗幼度的蔬果絲。 

幼絲,約 0.1cm適合做涼拌菜。 

粗條,約 0.5cm可做沙律。 

 

切片刀



厚 1cm 

薄 0.3cm

特別的刀頭設計,可一邊切一邊調校厚薄,毋須中途停機,很方便。 

 

大打碎刀


不鏽鋼製,及狗牙刀頭,把食物或冰粒打至細碎。適用於處理較多分量。 

花生, 3分鐘打成粉。 

瘦肉, 3分鐘打至細碎,肉質起膠。

 

細打碎刀


不鏽鋼製,及狗牙刀頭,把食物或冰粒打至細碎。適用於處理較少分量。 

冰粒, 2分鐘內打成沙粒,而且不會融化。 

 

麵糰刀


膠製攪拌刀,方便攪拌蛋醬、搓麵糰。 

3分鐘搓成粉糰,很均勻。 

市面其他食物處理器


容量最大 

Bosch MCM68861GB食物處理器$2,988( b)
市面容量最大,有 3.9公升,方便攪拌大量食材,不用分開數次攪拌。加有市面較罕見的三種配件:切薯條專用刀盤、榨果汁器和拂打器,功能較特別。只是機座體積略大,較佔地方。

 


摩打最強 

Cuisinart FP14DCH食物處理器$4,990( c)
包括基本的切碎及攪拌功能,由於摩打馬力強勁,轉速高達 1,800 rpm,接近高速攪拌機速度,切碎夠快,搓麵糰亦夠力,連高筋麵糰亦可應付,只是價錢昂貴。

 


功能最多 

Kenwood FPM270食物處理器$1,688( d)
同樣有切碎及攪拌功能,此機加有幾種有趣配件及有 22個不同功能,包括獨立乾磨杯、榨蔬果汁、榨橙汁、磨芝士刀等,只是容量得 2.1公升,摩打較大聲。

 


經濟入門 

Philips HR7761食物處理器$748( d)
有齊攪拌、切碎、搓粉等功能,價錢七百多元,非常划算。只是容量較細,摩打轉速較低,堅硬食材如冰粒,未必應付得來。不過一般應用亦足夠。

Shop list

( a) Pan Handler//中環太子大廈 3樓 318號鋪// 3104 0318
( b) Bosch//網址. http://www.bosch-home.com.hk/store 
( c) Cuisinart//查詢電話. 2751 4604
( d) Kenwood//查詢電話. 3412 0120
( e) Philips//查詢電話. 2619 9663


撰文:鍾瑞華
攝影:葉天榮

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